Как приготовить печенье с кусочками шоколада

Печенья с кусочками шоколада – это один из самых вкусных видов печенья. Если вы предпочитаете тянучие печенья хрустящим, вам понравятся печенья по этому рецепту. Секрет их консистенции – коричневый сахар, который увеличивает содержание влаги в печенье. [1]

В результате этого рецепта получается примерно 2 дюжины печенья среднего размера.

Ингредиенты

• 1 стакан белого сахара (200 г)
• 1/3 стакана коричневого сахара (73 г)
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 яйца
• 1 стакан сливочного масла (комнатной температуры) (227 г)
• 2 ¼ стакана муки (288 г)
• 1 чайная ложка соды
• 1 чайная ложка ванили
• 2 чайные ложки молока
• До 2 стаканов шоколадной стружки (если они маленькие, если большие, то меньше)

Шаги

1. 1 Предварительно разогрейте духовку до 180ºC.
2. 2 Добавьте ваниль, сахар, коричневый сахар, яйца и сливочное масло.
   • Используйте грубый сахар для более толстого печенья с более вязкой консистенцией. Когда сахар растворяется, он действует как смягчитель, взаимодействуя со структурой теста. Это облегчает распространение, так как мелкий сахар растворяется легче, чем крупный. Поэтому, если вы хотите, чтобы ваши печенья получились толстыми и вязкими, используйте крупный сахар (или используйте мелкий сахар для противоположного эффекта). Если вы решите использовать сахарную пудру для дополнительной хрусткости, убедитесь, что в ней нет кукурузного крахмала, иначе вы получите неожиданные результаты.[2]
   • Смешайте ингредиенты до кремообразного состояния.
3. 3 Добавьте муку, соль и соду.
4. 4 Размешайте до полного растворения. Добавьте молоко для получения однородного теста. После завершения смешивания, добавьте кусочки шоколада.
5. 5 Нанесите кулинарный спрей на противень, чтобы печенье не прилипало к противню. В качестве альтернативы, покройте противень бумагой для выпечки.
6. 6 Сделайте небольшие шарики для каждого печенья.
7. 7 Поместите шарики печенья на противень.
8. 8 Придавите каждое печенье вилкой. Получатся неровности, придавите аккуратно.
9. 9 Поместите печенье в духовку на 8-10 минут. Не оставляйте дольше, так как печенье продолжит готовиться, когда вы извлечете его из духовки.
10. 10 Извлеките печенье из духовки и оставьте его охлаждаться примерно на 15 минут. Будьте осторожны, чтобы не обжечься, когда будете перекладывать печенье на решетку для остывания – используйте лопаточку. Печенье будет готово к употреблению, когда кусочки шоколада снова станут твердыми.
11. 11 Храните в контейнере с плотно закрывающейся крышкой или ешьте, как только они остынут.

Советы

• Вы можете добавить больше шоколадных крошек, если хотите, а также смешать разные виды шоколадных крошек, чтобы печенье было вкуснее.
• Вы можете использовать молочный или темный шоколад по своему усмотрению.
• Если вам не нравится шоколадная крошка, используйте изюм, сушеную вишню, миндаль или ежевику. Будьте креативны!
• При комбинировании ингредиентов (см. Шаг 2), смешайте пока сливочное масло легкое и воздушное.

Предупреждения

• Будьте осторожны при использовании духовки, особенно среди маленьких детей. Всегда следите за детьми, которые помогают в приготовлении.

Что вам понадобится

• Миска для смешивания
• Ложка для смешивания
• Кулинарный спрей или бумага для выпечки
• Противень
• Вилка
• Решетка для остывания
• Лопаточка
• Контейнер с плотной крышкой для хранения