Как приготовить подливу из потрохов

Старая мудрость гласит: «Мотовство до нужды доведет». Использование потрохов в подливе предотвращает отходы и добавляет аромат.

Шаги

1. 1 Разверните потроха. Откажитесь от печени.
2. 2 Положите потроха в кастрюлю. Залейте 4-мя стаканами воды.
3. 3 Накройте кастрюлю крышкой и тушите около часа.
4. 4 Переложите потроха на разделочную доску.
5. 5 Нарежьте потроха на мелкие кусочки. Верните в кастрюлю.
6. 6 Добавьте жидкость, оставшуюся в сковороде после приготовления индейки. Включите плиту на средний огонь.
7. 7 Смешайте муку с небольшим количеством воды, чтобы сформировать тонкую пасту. Тщательно вмешайте в бульон и потроха.
8. 8 Доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите, постоянно помешивая, пока не будет достигнута нужная консистенция. Приправьте солью и перцем по вкусу.
9. 9 Готово.

Советы

• Куриный бульон можно добавить, чтобы разбавить подливу.
• При желании, нарезанный лук, сельдерей и лавровый лист, могут быть добавлены во время приготовления потрохов. Выньте лавровый лист перед подачей на стол.
• Доведите подливу до кипения после добавления муки, чтобы предотвратить вкус муки.
• Цельная пшеничная мука добавит цвет.

Предупреждения

• Будьте осторожны, удалите печень или у вашей поливы будет неповторимый вкус и запах печени.
• После добавления муки перемешивайте постоянно, чтобы предотвратить образование комков.

Что вам понадобится

• Кастрюля с крышкой
• Деревянная ложка
• Разделочная доска
• Нож
• Маленькая миска
• Венчик
• Потроха с одной индейки
• Вода
• Жидкость после приготовления индейки
• 2-3 ст.л. муки
• Соль
• Перец