Как приготовить пряный картофельный Бхаджи

Картофель является многогранным продуктом питания, который можно употреблять сырым или использовать в различных блюдах. Со следующего рецепта вы узнаете, как приготовить вкусный картофельный бхаджи для подачи вместе с хлебными палочками или Чапати (Индийской лепешкой).

Ингредиенты

• 4-5 крупные картофелины
• 1 маленький красный лук, мелко нарезанный
• имбирно-чесночная паста
• 2-3 зеленых чили, мелко нарезанных
• 1 средний помидор, нарезанный кубиками
• 1/4 чайной ложки порошка куркумы
• 1/2 чайной ложки порошка кориандра
• 1/2 чайной ложки порошка тмина
• 1/2–1 ч.л. красного порошка чили
• 1/4 чайной ложки порошка гарам масала
• листья кориандра
• семена горчицы
• семена тмина
• листья карри
• куриный/Овощной кубик Магги

Шаги

1. 1 Очистите картофель и сварите его в сосуде с водой. Добавьте несколько кусочков куриного или овощного кубика.
2. 2 Когда картофель станет достаточно мягким, процедите его и отложите в сторону. Не выливайте воду. Храните ее в большой миске.
3. 3 В другой сосуд налейте подсолнечное/растительное масло.
4. 4 Всыпьте немного семена тмина, семена горчицы и листья карри.
5. 5 Когда тмин начнет темнеть, добавьте лук, зеленый перец чили и несколько ложек имбирно-чесночной пасты и хорошо обжарьте.
6. 6 Когда лук станет мягким и коричневым, добавьте помидоры и хорошо обжарьте.
7. 7 Добавьте специи и тщательно размешайте.
8. 8 Налейте такое количество воды, используемой для варки картофеля, чтобы смесь стала густой.
   • Продолжайте перемешивать смесь в течение нескольких минут.
9. 9 Добавьте вареный картофель. Посолите по мере необходимости и хорошо перемешайте.
10. 10 Сверху насыпьте несколько листьев кориандра.
11. 11 Подавайте с хлебными палочками или Чапати.

Советы

• Используйте томатную пасту, если у вас заканчивается картофель.
• Если вы второпях забыли отварить картофель, тогда повторите шаги с 3 по 6 и добавьте немного воды для того, чтобы отварить картофель с ингредиентами.
• Если у вас нет имбирно-чесночной пасты, можете растереть пестиком в ступке 6-7 зубчиков чеснока и кусочек имбиря.

Предупреждения

• Не делайте блюдо слишком острым, так как острая пища вредна для здоровья и может привести к язве во рту.

Что вам понадобится

• Острый нож
• Разделочная доска
• 2 крупных сосуда
• Лопатка
• Шумовка
• Большая миска