Как приготовить ванильные капкейки

Ванильные капкейки – десерт, который хорошо будет смотреться практически на любом праздничном столе. А глазурь или кондитерская посыпка помогут вам сделать эти маленькие кексы особенными и стилизовать их под тему вечеринки, будь то свадьба, день рождения или просто семейная встреча. Из ванильных капкейков можно построить башню и украсить ею центр стола, а можно их красиво упаковать и использовать в качестве подарка. Если вы не знаете, чем угостить друзей – готовьте капкейки, они наверняка всем понравятся!

Шаги

1. 1 Заранее разгорейте духовку до 177 градусов по Цельсию.
2. 2 Возьмите 12 бумажных формочек для капкейков.
3. 3 В небольшой миске смешайте 345 г самовосходящей муки и 290 г универсальной муки.
   • Смесь из двух видов муки сделает ваши капкейки воздушными.
4. 4 С помощью миксера в большой миске смешайте 115 г размягченного несоленого масла и 450 г сахара. Взбивайте, пока смесь не станет мягкой.
5. 5 Вбейте в смесь 4 маленьких яйца. Добавляйте по одному яйцу за раз и после каждого тщательно взбивайте.
6. 6 Не выключая миксер, добавьте тертую цедру двух лимонов и продолжайте взбивать, пока смесь не станет однородной. Это не обязательный шаг, если вы не любите аромат или привкус лимонной цедры – пропустите его.
7. 7 В маленькой миске смешайте 230 мл молока и 1 ч.л. экстракта ванили. Тщательно размешайте.
8. 8 В три захода всыпьте муку в большую миску с основной смесью. Чередуйте добавление муки и молочно-ванильной смеси и тщательно взбивайте после каждой добавки, чтобы тесто получилось однородным и пышным.
9. 9 Уберите миксер и пройдитесь по краям большой миски ложкой, чтобы убедиться, что тесто хорошо размешалось по всему объему.
10. 10 Вылейте тесто в формочки, заполняя каждую примерно на 3/4.
11. 11 Выпекайте 20-25 минут. Или пока зубочистка не останется чистой, если воткнуть ее в середину капкейка и вынуть.
12. 12 Достаньте капкейки из формочек и дайте им остыть. Украсьте кексы по своему вкусу и наслаждайтесь!

Советы

• Капкейки вкуснее всего в день приготовления, но их можно хранить до 2 дней в герметичном контейнере.
• Капкейками можно заменять торт на праздниках.
• Полейте капкейки глазурью. Ее можно купить или приготовить самостоятельно, для ванильных капкейков подойдет любая глазурь. Сверху ее можно украсить кондитерской посыпкой или леденцами.

Предупреждения

• Лучше не пробовать сырое тесто во время готовки, если вы не уверены в качестве используемых яиц.

Что вам понадобится

• Формочки для капкейков
• Самовосходящая мука
• Универсальная мука
• Масло
• Белый сахар
• Миски для взбивания
• Миксер
• Яйца
• Молоко
• Экстракт ванили
• Ложка
• Зубочистка
• Тертая цедра лимона (по желанию)
• Глазурь и украшения (по желанию)

== Источники и ссылки ==

• http://today.msnbc.msn.com/id/27341860/ns/today-food/
• http://www.joyofbaking.com/VanillaCupcakes.html