Как приготовить веганскую окру с помидорами

3 методика:Приготовление основного соусаПриготовление окрыЗавершающие штрихи

Сочетание окры с помидорами является идеальным для ленивого обеда или ужина. В этом рецепте не используется мясо или молочные продукты, поэтому блюдо замечательно подходит для веганских гостей.

Ингредиенты

Количество порций: 2-3

• 5 ст. л. растительного масла
• 1 тонко нарезанный стебель сельдерея
• 1/2 очищенной и тонко нарезанной луковицы
• 1 очищенный от семян и тонко нарезанный халапеньо
• 3 тонко нарезанных зубчика чеснока
• 1 ст. л. томатной пасты
• 2 ст. л. красного винного уксуса
• 1 1/2 стакана овощного бульона
• 1 ч. л. мелко нарезанного свежего розмарина
• 225-350 г свежей окры, нарезанной на в 1 см ломтики
• 5 нарезанных кубиками сливовых помидор
• Соль и перец (по вкусу)

Шаги

Метод 1 из 3: Приготовление основного соуса

1. 1 Нагрейте 3 ст. л. растительного масла в большой кастрюле на сильном огне.
2. 2 Добавьте лук, халапеньо и сельдерей и обжаривайте в течение 2 минут, периодически помешивая.
3. 3 В небольшой миске смешайте томатную пасту, овощной бульон и уксус.
4. 4 Вылейте смесь томатной пасты в кастрюлю с луком.
5. 5 Добавьте розмарин и соль.

Метод 2 из 3: Приготовление окры

1. 1 Нагрейте оставшееся масло в другой кастрюле на сильном огне в течение 2 минут.
2. 2 Выложите на смазанную маслом сковороду окру и обжаривайте в течение 3 минут с каждой стороны.

Метод 3 из 3: Завершающие штрихи

1. 1 Добавьте окру в основной соус, а затем добавьте помидоры.
   • Перед подачей на стол поперчите и дайте остыть до комнатной температуры.
2. 2 Выложите на тарелки и подавайте.

Советы

• Окру с помидорами можно держать в холодильнике до 3 дней.

Что вам понадобится

• 2 кастрюли
• Миска
• Ложка