Как приготовить вегетарианский куриный суп с лапшой

"Некуриный" бульон и текстурированный растительный белок не могут заменить настоящий куриный бульон кусочки курицы в этой вегетарианской версии любимого супа детства. Этот рецепт с очень низким содержанием калорий и жира.

Ингредиенты

Порции: 4

• 4 стакана некуриного бульона
• 1 лавровый лист
• 1/2 стакана мелкой моркови, нарезанной на кружочки
• 1 стручок сельдерея, нарезанного
• 1/2 чайной ложки гранулированного лука
• 85 г сухого феттучине, грубо разломленного на кусочки в 5 см
• 2-1/2 столовые ложки простого текстурированного растительного белка
• 2 луковицы шалот, нарезанные
• 1 столовая ложка свежей петрушки, нарезанной
• Соль и перец по вкусу

Шаги

1. 1 Поместите бульон, лавровый лист, морковь, сельдерей и лук в большую кастрюлю.
2. 2 Доведите ингредиенты до кипения на среднем огне.
3. 3 Уменьшите температуру до медленного кипения бульона и овощей.
4. 4 Добавьте феттуччине и готовьте лапшу и овощи в течение 15 минут, время от времени помешивая ингредиенты деревянной ложкой.
5. 5 Добавьте и размешайте текстурированный растительный белок и шалот и готовьте еще в течение 5 минут.
6. 6 Снимите кастрюлю с огня и извлеките лавровый лист.
7. 7 Добавьте и размешайте петрушку.
8. 8 Попробуйте суп на вкус и приправьте соль и перец по вкусу по ½ чайной ложки до достижения желаемого вкуса.
9. 9 Разлейте суп в миски для подачи. Украсьте веточкой свежей петрушки и подавайте с ломтиком хрустящего вегетарианского хлеба.

Советы

• Если у вас аллергия на глютен, обязательно найдите текстурированный растительный белок с меткой без глютена.
• "Некуриный" бульон – это на самом деле овощной бульон, который приправлен по вкусу куриного бульона. У некуриного бульона такой же цвет, как и у куриного. Вы можете купить такой бульон в большинстве магазинов здоровой пищи.
• Большинство текстурированного растительного белка продается в пакетах или на развес в контейнерах. Если хотите, можете использовать вегетарианские кусочки курицы в супе.
• Если вы готовите этот суп для детей, тогда попробуйте веселые макароны, например, буквами или звездочками. Возможно, вам нужно будет добавить макароны чуть позже в процессе приготовления, чтобы они не потеряли свою текстуру и не разварились.

Что вам понадобится

• Большая кастрюля
• Деревянная ложка
• Ковш
• Миски для подачи
• Хлеб для подачи (по желанию)
• Веточка петрушки для украшения (по желанию)