Как приготовить вегетарианский сливочный соус с жареным красным перцем

2 методика:Жареный перецПриготовление соуса

Перетертый тофу заменяет сливки в вегетарианском сливочном соусе с жареным красным перцем. Этот рецепт научит вас самостоятельно жарить перец, но всегда можно использовать уже готовый, маринованный в масле, и добавить его в соус.

Ингредиенты

Количество порций: около 4

Жареный красный перец

• 2 средних сладких красных перца
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки перца

Соус

• 1 чашка нарезанного жареного красного перца
• 1 чашка фирменного шелковистого тофу, слить и рассыпать
• 2 зубчика очищенного и нарезанного чеснока
• 1 столовая ложка сушеного базилика
• 2 столовых ложки бальзамического уксуса
• 1 чайная ложка соли
• 1/8 чайной ложки перца
• 2 столовых ложки оливкового масла

Шаги

Метод 1 из 2: Жареный перец

Обжарка перца займет короткий промежуток времени. Не пропустите стадию охлаждения их в бумажном пакете. Пропаривание перца в пакете ослабляет кожуру и облегчает чистку.

1. 1Нагрейте духовку до 450 ° F (205 ° C) и распылите противень не допускающим пригорания спреем.
2. 2Положите перец на разделочную доску и срежьте верхушки поварским ножом.
3. 3Разрежьте перец пополам.
4. 4Удалите пальцами семена и белую внутреннюю плоть.
5. 5Выбросьте материал к отходам или в мусорный бак.
6. 6Поместите перец лицевой стороной вниз на противень так, чтобы шкурка оставалась незащищённой.
7. 7Полейте перец оливковым маслом.
8. 8Посыпьте солью и перцем.
9. 9Обжаривайте перец в течение 15 минут в духовке, переверните его один раз щипцами для обеспечения лучшей обжарки.
10. 10Выньте перец из духовки и положите в бумажный пакет для обедов.
11. 11Закройте пакет и позвольте перцу остыть в течение 15 минут.
12. 12Откройте пакет и высыпьте перец на разделочную доску.
13. 13Пальцами удалите кожуру с наружной стороны перца и выкиньте её.

Метод 2 из 2: Приготовление соуса

Можно подавать этот соус с различными пастами, приготовленными из различных зерен. Рецепт не только здоровый, но и содержащий клейковину.

1. 1Смешайте все ингредиенты для соуса в блендере или кухонном комбайне.
2. 2Закройте крышку и перетирайте смесь, пока она не достигнет гладкой консистенции.
3. 3 Перелейте соус в среднюю кастрюлю и нагревайте на среднем огне. Доведите его до кипения, но не кипятите. Время от времени помешивайте его деревянной ложкой
4. 4Подавайте соус с приготовленной пастой.

Советы

• В качестве альтернативы, обжаренный красный перец можно заменить тем же количеством вяленых томатов в масле сушеные томаты.
• Вместо тофу используйте 1 стакан миндального молока и 1 столовую ложку муки в качестве загустителя для соуса. Обжарьте муку в небольшом количестве оливкового масла (но не сожгите её) перед добавлением остальных ингредиентов соуса.
• Вы можете также приготовить красный перец на гриле вместо обжарки в духовке.
• Вы можете пожарить перец и хранить его в течение 2 недель. Поместите его в банку и залейте оливковым маслом. Добавьте, при желании, ломтики чеснока или специи с маслом для аромата.

Предупреждения

• Если вы решили сделать это с мукой и миндальным молоком вместо тофу, то рецепт больше не будет содержать клейковины.

Что вам понадобится

• Лист теста
• Кулинарный антипригарный спрей
• Поварской нож
• Щипцы
• Бумажный пакет для обедов
• Разделочная доска
• Блендер
• Кастрюля