Как приготовить жареный хлеб

3 части:Приготовление тестаПриготовление жареного хлебаПодача жареного хлеба

Жареный хлеб – это создание индейцев Навахо, очень популярное на юго-западе Америки. Это тягучее, хрустящее жареное лакомство можно встретить на собраниях, в закусочных и придорожных кафе, и оно стало основой для известных навахо тако. Тесто готовят аккуратно и дают ему отдохнуть, затем жарят в горячем жире и сверху покрывают сладкой или соленой начинкой. См. Шаг 1 и следуйте инструкциям, чтобы приготовить свежий жареный хлеб у себя дома.

Ингредиенты

• 3 стакана муки
• 1 столовая ложка пекарского порошка
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 чайные ложки сухого молока
• 1 ¼ стакана теплой воды
• Жир, растительное масло или растительный шортенинг
• Начинка: мед, сахар, сливочное масло, мясо тако, салатные листья, нарезанные помидоры и т.д

Шаги

Часть 1 из 3: Приготовление теста

1. 1 Смешайте сухие ингредиенты. Всыпьте муку, пекарский порошок, сухое молоко и соль в большую миску. Используйте венчик, чтобы тщательно смешать ингредиенты. Сделайте углубление в центре смеси.
2. 2 Добавьте теплую воду. Влейте теплую воду в углубление.
3. 3 Смешайте тесто. Используйте деревянную ложку, чтобы смешать с мукой до получения жидкого, липкого теста. Можете использовать руки вместо ложки, если хотите. Осторожно смешайте тесто – если вы слишком много будете смешивать, в результате готовый хлеб может получиться жестким.[1]
4. 4 Оставьте тесто отдохнуть. Когда тесто будет смешано, сформируйте шар и положите в смазанную маслом миску. Накройте чистым кухонным полотенцем и поставьте в теплое, сухое место, чтобы тесто отдохнуло примерно 10 минут.[2]
   • Тесто не нужно оставлять дольше 10 минут. Его нужно использовать в течение часа или двух часов и жарить свежим. Жареный хлеб не будет таким вкусным, если вы оставите тесто на ночь.
5. 5 Разделите тесто на кусочки. Разделите тесто на маленькие кусочки и сформируйте из них шарики. Расплющите шарики ладонью, чтобы сделать круги жареного хлеба размером примерно с лепешку.
   • Не держите тесто в руках слишком долго на этом этапе. Только по мере необходимости, чтобы сформировать лепешки.
   • Если хотите, можете расплющить все тесто, затем вырезать ножом или специальной формочкой отдельные кусочки теста.
   • Во время работы поместите кусочки теста на тарелку и накройте кухонным полотенцем для предотвращения высыхания.

Часть 2 из 3: Приготовление жареного хлеба

1. 1 Разогрейте жир. Положите значительное количество жира, растительного масла или растительного шортенинга на чугунную сковороду или любую сковороду. Вам нужно достаточно жира, чтобы он поднимался от дна сковороды на 2.5 см. Растопите жир на среднем огне. Жир следует разогреть до 175 градусов Цельсия.[3]
2. 2 Попробуйте жир. Положите маленький кусочек теста в сковороду, чтобы проверить достаточно ли он горячий. Хлеб должен начать шипеть и пузыриться сразу же. Убедитесь, что жир достаточно горячий перед тем, как начать готовить хлеб.
3. 3 Поместите кусочки теста на сковороду. Убедитесь, что они не перекрываются, иначе тесто не приготовится равномерно.
4. 4 Готовьте с каждой стороны по 2-4 минуты. Когда одна сторона станет румяной и хрустящей, с помощью щипцов переверните хлеб, чтобы закончить приготовление с другой стороны.
5. 5 Переложите хлеб на покрытую бумажным полотенцем тарелку. Бумажные полотенца впитают лишний жир, когда вы закончите готовить хлеб.[4]

Часть 3 из 3: Подача жареного хлеба

1. 1 Подавайте немедленно. Жареный хлеб вкуснее всего, пока он еще горячий. Ешьте жареный хлеб прямо со сковороды или покройте его одной из следующих начинок:
   • Мед и сливочное масло, смешанные вместе
   • Сахарная пудра
   • Корица
2. 2 Приготовьте навахо такос. Если вы достаточно амбициозны, то используйте свой жареный хлеб для приготовления традиционного угощения с начинкой. Наполните жареный хлеб некоторыми или всеми из представленных ингредиентов тако:
   • Говяжий фарш, приготовленный с приправой тако
   • Измельченные салатные листья
   • Измельченные помидоры
   • Измельченный лук
   • Бобы пинто
   • Сметана
   • Зеленый чили
   • Сальса

Советы

• Не допускайте комки в тесте.
• Кусочки жареного хлеба могут быть желаемого вами размера.
• Слишком не месите, иначе хлеб будет жестким.
• Опускайте жареный хлеб медленно, иначе жир может расплескаться и обжечь вас и стать причиной пожара.
• Поместите миску с тестом в духовка (выключенную) и накройте полотенцем, чтобы ускорить процесс. Следите за ним, чтобы оно не поднялось из миски.
• Работать венчиком намного быстрее и эффективнее, чем ложкой.

Что вам понадобится

• Сковорода среднего размера
• 2 миски среднего размера
• Ложка или венчик (венчик намного быстрее и эффективнее)