Как проверить чистоту меда

Хотя большинство людей предпочитают 100%-ный пчелиный мед, подделка и разведение меда получили в наше время широкое распространение. Проблема в том, что визуально такой разведенный или фальшивый мед легко принять за настоящий. При виде банки меда на полке супермаркета очень тяжело сказать, чистый в ней продукт или нет. В данной статье вы найдете несколько рекомендаций, как определить это.

Шаги

1. 1 Изучите этикетку. Вы удивитесь, узнав, как много людей не удосуживаются прочесть текст на этикетке пищевого продукта, прежде чем приобрести его, удивляясь затем, что купили совсем не то, что хотели. Проверьте имя производителя и состав продукта, если он указан. Во многих странах производитель обязан приводить состав на паковке. Если в состав меда не входят какие-либо добавки, можете покупать его. http://pad1.whstatic.com/images/thumb/f/f8/Verify-the-Purity-of-Honey-Step-1-preview.jpg/550px-Verify-the-Purity-of-Honey-Step-1-preview.jpg http://pad2.whstatic.com/images/thumb/f/f8/Verify-the-Purity-of-Honey-Step-1-preview.jpg/300px-Verify-the-Purity-of-Honey-Step-1-preview.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/4/42/Verify the Purity of Honey Step 1.360p.mp4
2. 2 Попробуйте мед на вкус. Если его чистота вызывает сомнения, а на упаковке, тем не менее, указано, что это 100%-ный мед, существует несколько простых способов проверить это в домашних условиях. http://pad2.whstatic.com/images/thumb/3/32/Verify-the-Purity-of-Honey-Step-2-preview.jpg/550px-Verify-the-Purity-of-Honey-Step-2-preview.jpg http://pad1.whstatic.com/images/thumb/3/32/Verify-the-Purity-of-Honey-Step-2-preview.jpg/300px-Verify-the-Purity-of-Honey-Step-2-preview.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/9/98/Verify the Purity of Honey Step 2.360p.mp4
   • Проверка на растворимость. http://pad3.whstatic.com/images/thumb/6/6a/Verify-the-Purity-of-Honey-Step-2Bullet1-preview.jpg/550px-Verify-the-Purity-of-Honey-Step-2Bullet1-preview.jpg http://pad1.whstatic.com/images/thumb/6/6a/Verify-the-Purity-of-Honey-Step-2Bullet1-preview.jpg/300px-Verify-the-Purity-of-Honey-Step-2Bullet1-preview.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/a/af/Verify the Purity of Honey Step 2Bullet1.360p.mp4
     • Возьмите стакан воды. Все что вам понадобится еще - столовая ложка купленного меда.
     • Поместите мед в воду. Если мед не чистый, он растворится в воде, поскольку при разведении меда широко используются легко растворимые в воде сироп и нерафинированный сахар. Если же мед неразбавленный, в воде он слипнется и погрузится в виде сплошного комочка на дно стакана.
     • Подобную проверку можно также устроить, смешав равные части меда и денатурированного этилового спирта. Чистый мед опустится на дно емкости. Если же мед разведен, скорее всего он растворится в спирте и придаст ему молочную окраску.
   • Испытание пламенем. http://pad2.whstatic.com/images/thumb/2/2c/Verify-the-Purity-of-Honey-Step-2Bullet2-preview.jpg/550px-Verify-the-Purity-of-Honey-Step-2Bullet2-preview.jpg http://pad2.whstatic.com/images/thumb/2/2c/Verify-the-Purity-of-Honey-Step-2Bullet2-preview.jpg/300px-Verify-the-Purity-of-Honey-Step-2Bullet2-preview.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/b/b2/Verify the Purity of Honey Step 2Bullet2.360p.mp4
     • Возьмите зажигалку и свечу с хлопчатобумажным фитилем. Этот тест хорош, если у вас небольшое количество меда.
     • Слегка окуните фитиль свечи в мед, затем стряхните с фитиля лишнее.
     • Попробуйте зажечь фитиль. Если он загорится, мед не разведен, если же нет, это означает, что в меде присутствует вода. Если на фитиле осталось очень мало меда, он все же может вспыхнуть, издавая при этом потрескивание; в этом случае пропитайте фитиль большим количеством меда и повторите эксперимент.
   • Тест на впитывание. http://pad1.whstatic.com/images/thumb/2/27/Verify-the-Purity-of-Honey-Step-2Bullet3-preview.jpg/550px-Verify-the-Purity-of-Honey-Step-2Bullet3-preview.jpg http://pad3.whstatic.com/images/thumb/2/27/Verify-the-Purity-of-Honey-Step-2Bullet3-preview.jpg/300px-Verify-the-Purity-of-Honey-Step-2Bullet3-preview.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/9/98/Verify the Purity of Honey Step 2Bullet3.360p.mp4
     • Нанесите несколько капель меда на промокательную бумагу и проследите, впитаются ли они - если да, мед не чистый.
     • Если у вас нет под рукой промокательной бумаги, нанесите немного меда на белую ткань и смойте его. Если после этого на ткани осталось пятно, мед скорее всего разведен.

Советы

• В случае покупки меда на продуктовом рынке или у частного предпринимателя на вас могут косо посмотреть, если вы затеете описанные выше проверки перед покупкой, поскольку вероятность подделки меда местным производителем мала. Если вы все же хотите проверить чистоту меда, поинтересуйтесь, можно ли это сделать, прежде чем выхватывать из кармана зажигалку и пытаться поджечь мед.
• Ученые потратили не одно десятилетие на разработку научных методов определения наполнителей и сахара, добавленных в мед. Тем не менее, в настоящее время нет надежного и простого способа определить в домашних условиях, был ли добавлен в мед сахар. Если бы такой простой способ существовал, разведение меда сахаром перестали бы практиковать все, кроме самых невежественных мошенников. Пока что единственный надежный метод - анализ соотношения стабильных изотопов углерода AOAC.
• Затвердевший в виде кристалликов, или гранулированный мед всегда чист. Это наиболее надежный способ убедиться, что покупаемый вами мед не разведен.

Предупреждения

• Никогда не давайте мед грудному ребенку - в меде могут содержаться споры ботулизма, обычно безвредные для взрослых, но способные нанести серьезный вред здоровью ребенка, вплоть до летального исхода.
• Соблюдайте осторожность при обращении с огнем и горячей свечей.

Что вам понадобится

• Мед
• Вода
• Свеча с хлопчатобумажным фитилем
• Зажигалка
• Промокательная бумага
• Белая ткань
• Чашка