Как приготовить грудку индейки
2 методика:Подготовка грудки индейкиВыбор способа приготовления грудки индейки
Если вам нравится вкус индейки, но вы не хотите готовить целую птицу, вы можете приготовить грудку индейки. Это самая мясистая часть, поэтому у вас получится больше порций на кг птицы. Вы можете приготовить грудку индейки запекая, обжаривая, коптя или готовя ее на гриле.
Шаги
Метод 1 из 2: Подготовка грудки индейки
- 1 Выберите грудку индейки достаточно большую, чтобы накормить всех ваших гостей. Грудки индейки, как правило, бывают от 0,9 до 3,6 кг.
- 2 Решите, хотите ли вы фаршировать грудку индейки. Как правило, это невозможно, если грудка небольшая. Если вы используете грудку от 3,1 до 3,6 кг, то можете ее фаршировать.
- 3 Промойте грудку индейки холодной водой. После этого насухо промакните бумажными полотенцами.
- 4 Приправьте индейку. Вы можете сделать уколы маринада, как делают многие люди, когда готовят индейку на День благодарения, или просто натереть ее солью и перцем.
- Попробуйте положить под кожу размягченное сливочное масло или тонкие ломтики лимона. Это позволит сохранить сочность грудки в процессе приготовления и обеспечит ее аромат.
- Натрите грудку оливковым или сливочным маслом. Вы также можете замариновать грудку в жидкости или рассоле (вода с солью) накануне планируемой готовки.
Метод 2 из 2: Выбор способа приготовления грудки индейки
- 1 Запекайте грудку в духовке при 180 градусах по Цельсию. Это, пожалуй, самый распространенный способ приготовления грудки индейки.
- Поместите грудку в форму для запекания и добавьте на дно формы жидкость, например, куриный бульон, вино или воду.
- Накройте форму алюминиевой фольгой. Это позволит коже на грудке стать румяной, а мясо останется сочным.
- Запекайте из расчета 20 минут на 450 г. Например, грудку индейки в 2,25 кг вы будете готовить один час и 40 минут.
- 2 Приготовьте грудку индейки на газовом гриле или мангале.
- Положите грудку индейки на гриль и опустите крышку. Это способствует равномерному приготовлению индейки и предотвращению скачков температуры.
- Переверните грудку индейки щипцами или лопаткой. Не используйте нож или вилку, иначе из проколотой грудки вытечет сок, а индейка может получиться сухая.
- Проверьте внутреннюю температуру термометром для мяса. У приготовленной на гриле индейки темная кожа, поэтому трудно визуально определить ее готовность. Убедитесь, что термометр показывает не менее 73,8 градусов по Цельсию.
- 3 Приготовьте копченую грудку индейки. Это придаст ей уникальный аромат.
- Следуйте инструкциям коптильни. Коптильни бывают электрические, газовые и на угле, поэтому способ приготовления будет зависеть от того, какая именно у вас коптильня.
- Не коптите фаршированную грудку индейки. Она может не приготовиться до конца, а у копченой начинки может появиться неприятный вкус.
- 4 Обжарьте грудку индейки во фритюрнице, если хотите сократить время приготовления. Это хороший способ сохранения сочности мяса.
- Используйте уличную фритюрницу на пропане или электрическую фритюрницу, которую можно использовать в помещении.
- Нагрейте масло во фритюрнице и положите грудку индейки в масло.
- Готовьте из расчета 4-5 минут на 450 г мяса. Например, 2,25 кг индейки будет готовиться 20-25 минут.
Советы
- Экспериментируйте с различными рецептами и способами приготовления грудки индейки. Некоторые любят готовить ее на гриле или в кастрюле медленного приготовления.
Предупреждения
- Безопасность - прежде всего, особенно если вы используете гриль или фритюрницу. Если вы не будете следовать инструкциям или не следить за процессом, может начаться пожар.
Что вам понадобится
- Грудка индейки
- Бумажные полотенца
- Маринад
- Приправы
- Форма для запекания
- Гриль
- Щипцы или лопатка
- Термометр для мяса
- Коптильня
- Масло
- Фритюрница
|
