Как приготовить гутти ванкая

Gutti Vankaya –это рецепт вкусного Южно-индийского блюда из баклажанов, фаршированных ароматной массой. Если вы хотите попробовать наполненное ароматом национальное блюдо, приготовьте его для сегодняшнего ужина!

Ингредиенты

• 6 баклажанов, самых маленьких, какие найдете
• 1 тамаринд (индийский финик)
• 1 луковица
• 1 чайная ложка тмина
• 1 чайная ложка кориандра
• 1 чайная ложка порошка перца чили
• 1 ст. ложка имбирно-чесночной пасты
• 1 ст. ложка гарам масала (смесь специй, используемая в индийской кухне)
• Щепотка кукурмы

* Масло по вкусу

• Соль по вкусу
• Кунжутные или маковые семена (по желанию)

Шаги

1. 1 Делаем начинку. В блендере крупно нашинкуйте лук и смешайте с тамариндом, гарам масала, порошком чили, кориандром, тмином и имбирно-чесночным соусом.
   • Переложите начинку из блендера в другую посуду и отложите.
2. 2 Нарежьте баклажаны на четвертинки. Один раз срежьте в длину, другой – в ширину. Если они достаточно маленькие, вы можете нарезать их пополам.
3. 3 Перемешайте начинку с кусками баклажанов. Не используйте всю начинку, какое-то количество отложите в сторону.
4. 4Обжарьте отложенную пасту на сильном огне в течении 10-15 минут
5. 5 Добавьте соль по вкусу.
6. 6 Добавьте куркуму и перемешайте.
7. 7 Добавьте фаршированные баклажаны. Ложкой выложите начинку, пока они полностью не покроются ею.
8. 8 Добавьте немного воды. Блюдо не должно быть жидким, оно должно быть полусухим.
9. 9 Накройте крышкой и томите около 15 минут, в зависимости от размера баклажанов.
   • Проверьте готовность вилкой.
10. 10 Посыпьте семенами кунжута или мака перед подачей.
11. 11 Gutti Vankaya готов к подаче!

Советы

• Gutti Vankaya –это хорошее блюдо само по себе, но можно подавать его и на блюде с белым или цельнозерновым рисом.
• Имбирно-чесночную пасту можно купить в продуктовых магазинах. Вы можете также использовать по чайной ложке каждого из этих соусов, продающихся отдельно.

Предупреждения

• Будьте осторожны, чтобы не обжечься.

Что вам понадобится

• Блендер
• Нож
• Большая сковорода
• Большая ложка