Как приготовить маринованный имбирь

Маринованный имбирь - неотъемлемая часть типичного суши-ужина, наряду со свежей рыбой, васаби и соевым соусом. Если вы хотите приготовить суши в домашних условиях, или сохранить собственные приправы в доме, вы можете приготовить банки с маринованным ломтиками имбирем, которые будут храниться до 6 месяцев. Приготовление маринованного имбиря в домашних условиях позволяет не добавлять химические консерванты, которые используют большинство коммерческих компаний. На самом деле, он содержит только 4 компонента и может быть приготовлен в течение получаса. Партия маринованного имбиря будет храниться дольше, если у вас есть некоторые основные запасы консервации под рукой. Узнайте, как приготовить маринованный имбирь.

Шаги

1. 1 Купите приблизительно шесть 118 мл. банок для консервирования, чтобы держать и хранить маринованный имбирь. Стерилизуйте банки и крышки, прежде чем начать мариновать имбирь. http://pad1.whstatic.com/images/thumb/7/70/Make-Pickled-Ginger-Step-1-preview-Version-2.jpg/550px-Make-Pickled-Ginger-Step-1-preview-Version-2.jpg http://pad3.whstatic.com/images/thumb/7/70/Make-Pickled-Ginger-Step-1-preview-Version-2.jpg/300px-Make-Pickled-Ginger-Step-1-preview-Version-2.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/f/f9/Make Pickled Ginger Step 1 Version 2.360p.mp4
   • Вскипятите воду в 0.9 литровой кастрюле. Поставьте кастрюлю со стойкой, так чтобы вы могли опустить банки внутрь.
   • Поставьте банки на стойку и оставьте их в кипящей воде в течение 10 минут. Это будет стерилизовать их. Оставьте банки в воде и выключите огонь, пока не будете готовы упаковать их.
2. 2 Выберите большие куски имбирного корня. Ищите корни с широкими сторонами, так чтобы их можно было легко нарезать на тонкие, широкие части. Используйте около 454 гр. корня имбиря для того, чтобы приготовить большую партию. http://pad2.whstatic.com/images/thumb/b/b9/Make-Pickled-Ginger-Step-2-preview-Version-2.jpg/550px-Make-Pickled-Ginger-Step-2-preview-Version-2.jpg http://pad1.whstatic.com/images/thumb/b/b9/Make-Pickled-Ginger-Step-2-preview-Version-2.jpg/300px-Make-Pickled-Ginger-Step-2-preview-Version-2.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/9/95/Make Pickled Ginger Step 2 Version 2.360p.mp4
   • Вы также можете просто очистить 1 большой кусок имбирного корня, чтобы приготовить 118 мл. баночку маринованного имбиря.
3. 3 Очистите кусок или куски корня имбиря ножом для чистки овощей. Вся коричневая кожа должна быть удалена. http://pad3.whstatic.com/images/thumb/7/73/Make-Pickled-Ginger-Step-3-preview-Version-2.jpg/550px-Make-Pickled-Ginger-Step-3-preview-Version-2.jpg http://pad2.whstatic.com/images/thumb/7/73/Make-Pickled-Ginger-Step-3-preview-Version-2.jpg/300px-Make-Pickled-Ginger-Step-3-preview-Version-2.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/d/de/Make Pickled Ginger Step 3 Version 2.360p.mp4
4. 4 Нарежьте имбирь очень тонко, используя мандолину (терку-шинковку). Для того чтобы получить более крупные тонкие как бумага куски, вы должны будете использовать это приспособление. Тем не менее, вы можете также использовать нож для очистки овощей, чтобы отрезать маленькие, тонкие куски. http://pad2.whstatic.com/images/thumb/e/e5/Make-Pickled-Ginger-Step-4-preview-Version-2.jpg/550px-Make-Pickled-Ginger-Step-4-preview-Version-2.jpg http://pad1.whstatic.com/images/thumb/e/e5/Make-Pickled-Ginger-Step-4-preview-Version-2.jpg/300px-Make-Pickled-Ginger-Step-4-preview-Version-2.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/6/6c/Make Pickled Ginger Step 4 Version 2.360p.mp4
5. 5 Набейте имбирем стерилизованные 118 мл. банки для консервирования. http://pad2.whstatic.com/images/thumb/2/20/Make-Pickled-Ginger-Step-5-preview-Version-2.jpg/550px-Make-Pickled-Ginger-Step-5-preview-Version-2.jpg http://pad3.whstatic.com/images/thumb/2/20/Make-Pickled-Ginger-Step-5-preview-Version-2.jpg/300px-Make-Pickled-Ginger-Step-5-preview-Version-2.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/a/ab/Make Pickled Ginger Step 5 Version 2.360p.mp4
6. 6 Нагрейте 2 стакана (0.5 л.) рисового уксуса, 3/4 стакана (150 гр.) сахарного песка и 1 столовую ложку (14гр.) соли в большой кастрюле. Размешайте это на среднем огне до полного растворения. http://pad1.whstatic.com/images/thumb/9/97/Make-Pickled-Ginger-Step-6-preview-Version-2.jpg/550px-Make-Pickled-Ginger-Step-6-preview-Version-2.jpg http://pad1.whstatic.com/images/thumb/9/97/Make-Pickled-Ginger-Step-6-preview-Version-2.jpg/300px-Make-Pickled-Ginger-Step-6-preview-Version-2.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/c/cc/Make Pickled Ginger Step 6 Version 2.360p.mp4
   • Если вы делаете 118 мл. банку, используйте 1/4 стакана (59мл.) рисового уксуса, 1.5 столовые ложки (13гр.) сахара и 1/2 чайной ложки (3 гр.) соли.
   • Убедитесь, что используете неприправленный рисовый уксус. Вы также можете использовать уксус или дистиллированный белый уксус.
7. 7 Включите огонь на максимум, пока смесь не закипит. Затем снимите ее с плиты. http://pad1.whstatic.com/images/thumb/f/fd/Make-Pickled-Ginger-Step-7-preview-Version-2.jpg/550px-Make-Pickled-Ginger-Step-7-preview-Version-2.jpg http://pad3.whstatic.com/images/thumb/f/fd/Make-Pickled-Ginger-Step-7-preview-Version-2.jpg/300px-Make-Pickled-Ginger-Step-7-preview-Version-2.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/f/f6/Make Pickled Ginger Step 7 Version 2.360p.mp4
8. 8 Залейте имбирь в банках маринадом через воронку. Протрите стороны банок чистым полотенцем. http://pad1.whstatic.com/images/thumb/5/5e/Make-Pickled-Ginger-Step-8-preview-Version-2.jpg/550px-Make-Pickled-Ginger-Step-8-preview-Version-2.jpg http://pad3.whstatic.com/images/thumb/5/5e/Make-Pickled-Ginger-Step-8-preview-Version-2.jpg/300px-Make-Pickled-Ginger-Step-8-preview-Version-2.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/a/ae/Make Pickled Ginger Step 8 Version 2.360p.mp4
9. 9 Закрутите крышку на банке. Оставьте ее охлаждаться на столешнице. Затем поставьте банку в холодильник. http://pad1.whstatic.com/images/thumb/5/54/Make-Pickled-Ginger-Step-9-preview-Version-2.jpg/550px-Make-Pickled-Ginger-Step-9-preview-Version-2.jpg http://pad2.whstatic.com/images/thumb/5/54/Make-Pickled-Ginger-Step-9-preview-Version-2.jpg/300px-Make-Pickled-Ginger-Step-9-preview-Version-2.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/c/cb/Make Pickled Ginger Step 9 Version 2.360p.mp4
   • Имбирь можно подавать после того как он 1 час постоит в холодильнике.

Советы

• Вы можете заменить другими подсластителями сахарный песок. Например, мед - хороший натуральный подсластитель. Используйте немного меньше меда, потому что он слаще сахара.
• Если вам нравится маринованный имбирь с розовым оттенков, который он имеет в суши ресторанах, добавьте свекольный сок в маринад. Добавляйте медленно, так чтобы вы могли остановиться, когда цвет будет правильным.

Что вам понадобится

• Свежий корень имбиря
• Мандолина
• Уксус
• Сахар / мед
• Соль
• Банки для консервирования
• Нож для чистки овощей
• Водяная баня
• Стойка
• Воронка
• Чистая тряпка
• Холодильник
• Мерные стаканы / ложки