Как приготовить мятный чатни

Мятный чатни - это пряный соус, который готовят из листьев мяты. Он очень пряный и подается в небольших количествах. Это один из самых популярных индийских соусов.

Ингредиенты

• ½ чашки листьев мяты; по желанию, отделенных от стеблей
• ¼ чашки листьев кориандра (кинза); по желанию, отделенных от стеблей
• 1 красный или зеленый перец чили, нарезанный
• 1 ½ столовые ложки красного лука, нарезанного
• 3 столовые ложки лимонного сока или сока лайма
• 5 ч.л. воды (или 2 ч.л. воды и 1 ст.л. простого йогурта)
• соль и перец по вкусу

Шаги

1. 1 Вымойте зелень и поместите листья мяты и кориандра в мерную чашку.
2. 2 Смешайте все ингредиенты в блендере на средней скорости до однородной консистенции.
3. 3 Перелейте в миску и подавайте.
4. 4 Готово.

Советы

• Если вы не будете употреблять чатни сразу после приготовления, накройте его плотно и поставьте в холодильник.
• Холодный мятный чатни можно хранить одну неделю.
• Этот рецепт даст вам ¾ чашки соуса чатни.
• Этот чатни универсален, его можно подавать к любым блюдам от самос до картофельного пюре; пробуйте его с любыми блюдами.
• Некоторые люди добавляют в чатни йогурт или молоко, это придет ему более светлый цвет.
• Используйте этот чатни как добавку к хлебу, чтобы придать новую вкусовую нотку к своей пище.
• Для приготовления соуса достаньте самую свежую кинзу и мяту, чтобы чатни получился наиболее вкусным.
• Перед использованием хорошо вымойте все травы, используйте для этого дуршлаг.
• Достаньте весь чатни из блендера с помощью резиновой лопатки.
• Этот чатни не сладкий, например, тамаринд или манговый чатни. По желанию, вы можете добавить сахар, хотя он не входит в традиционный состав мятного чатни.

Предупреждения

• Хорошо вымойте руки после использования перца чили.

Что вам понадобится

• Дуршлаг
• Измерительные чашки и ложки
• Блендер
• Стерилизованные баночки для хранения
• Резиновая лопатка