Как приготовить мятный суп из свежего горошка

Простой и питательный, этот суп обладает выигрышным ароматом для холодного зимнего вечера, когда вы подаете его горячим, так же как и для жаркого летнего вечера, когда вы подаете его охлажденным.

Ингредиенты

• 1 кг гороха
• 2 средних луковицы нарезать кубиками
• 1 ч.ложка сахара
• 1 ст.ложка оливкового масла
• 1 большой пучок мяты, обрежьте листья; верхние оставьте для украшения
• 125 г (1/2 чашки) сливок или соевого заменителя (соевое молоко/соевые сливки)
• Перец по вкусу
• Соль по вкусу
• Вустерский соус по вкусу

Шаги

1. 1 Подготовьте ингредиенты.
2. 2 Почистите горох.
3. 3 Промойте кожуру гороха очень тщательно – она придаст основой аромат супу.
4. 4 Варите кожуру гороха в кипятке на протяжении часа.
5. 5 Вытащите кожуру гороха, отожмите и сохраните бульон.
6. 6 Добавьте горох, лук, мяту, оливковое масло и сахар в бульон.
7. 7 Варите суп, пока горох не станет очень мягким.
8. 8 Взбейте суп. Вы так же можете размять его, если у вас нет блендера.
9. 9 Верните содержимое блендера в кастрюлю и приправьте солью и перцем по вкусу. При желании добавьте Вустерский соус.
10. 10 Добавьте сливки или заменитель.
11. 11 Подогрейте, но не кипятите; достаточно всего лишь нагреть.
12. 12 Подайте на стола. Украсьте сверху свежими веточками мяты. Немного полейте сливками, если хотите. Крутоны или хрустящий хлеб больше всего подходят к этому супу.
13. 13 Готово.

Советы

• Если вы используете замороженный горох, то у вас, скорее всего не будет кожуры для бульона. Начинайте с 5 этапа, пропуская 3 и 4.
• Вы можете заменить соевое молоко или сливки обыкновенными, если хотите. Так же можете их вообще исключить, в то время как без маслянистости суп будет так же иметь отличную структуру из-за гороха.
• Подавайте горячим зимой; Прохладным или холодным летом.
• Вы можете приобрести вегетарианский вустерширский соус, если хотите.