Как приготовить помадку

2 методика:Классическая помадкаПомадка на основе маршмэллоу

Вы уже устали постоянно украшать свои торты теми же самыми айсингами и фростингами? Возможно, пора начать печь как профессионалы и украшать свои торты помадкой! Хорошо приготовленная помадка должна быть гладкой и шелковистой и из нее можно лепить цветы или декорации. Просто следуйте представленным шагам и вскоре вы сами приготовите идеальную помадку!

Ингредиенты

Классическая помадка

• 1 столовая ложка не ароматизированного желатина
• ¼ стакана холодной воды
• 1 чайная ложка миндального экстракта
• ½ стакана легкого кукурузного сиропа
• 1 столовая ложка глицерина
• 900 г сахарной пудры
• ½ чайной ложки белого овощного шортенинга

Помадка на основе маршмэллоу

• 450 г пачка маршмэллоу
• ½ стакана шортенинга
• 900 г сахарной пудры
• 2 – 5 столовые ложки воды

Шаги

Метод 1 из 2: Классическая помадка

1. 1 Подготовьте желатин. Замочите желатин в холодной воде в маленькой миске и дайте ему постоять пару минут, чтобы он размяк. Поместите миску в микроволновку на 30 секунд, пока желатин не растворится.
2. 2 Добавьте миндальный экстракт, кукурузный сироп и глицерин. Добавьте эти ингредиенты к желатину и размешайте до получения однородной массы.Если смесь не становится однородной, то поставьте в микроволновку еще на 15-20 секунд и снова размешайте.
3. 3 Добавьте сахар. Просейте 680 сахарной пудры в миску. В центре сделайте углубление и втирайте жидкую смесь. Втирайте деревянной ложкой, пока смесь не станет липкой.
4. 4 Подготовьте рабочую поверхность. Просейте немного оставшейся сахарной пудры на чистую рабочую поверхность. Оставшийся сахар всегда можно добавить в смесь помадки при необходимости.
5. 5 Разомните помадку. Переверните помадку на посыпанную рабочую поверхность и разминайте до получения однородной гибкой массы, добавляя сахар при необходимости. Разотрите шортенингом пальцы и продолжайте разминать помадку, втирая шортенинг.
6. 6 Заверните помадку в пластиковую пленку. Поместите помадку в плотно закрывающийся контейнер, чтобы остановить процесс высыхания. Помадку можно использовать в течение 6 дней, если хранить ее в холодильнике.

Метод 2 из 2: Помадка на основе маршмэллоу

1. 1 Вымойте руки.
2. 2 Размажьте шортенинг на столе.
3. 3 Просейте 2/3 сахарной пудры на шортенинг.
4. 4 Положите весь пакет маршмеллоу в миску.
5. 5 Добавьте две столовые ложки воды в миску.
6. 6 Размешайте.
7. 7 Поставьте воду с маршмэллоу в микроволновку. Поместите миску в микроволновку на 30 секунд, затем удалите миску из микроволновки и размешайте. Повторяйте этот процесс, пока маршмэллоу полностью не растает. Общее время займет примерно 2-2.5 минуты.
8. 8 Покройте руки шортенингом.
9. 9 Влейте растаявший маршмэллоу на сахар на столе.
10. 10 Смешайте сахар и маршмеллоу руками до консистенции теста. Смесь будет липкой, поэтому добавьте остальной сахар и продолжайте разминать, пока не сможете сформировать шар.
    • Повторно смажьте руки и рабочую поверхность шортенингом, если помадка прилипает.
    • Если помадка легко рвется, возможно, она слишком сухая. Добавьте воды, ½ столовой ложки, и продолжайте разминать.
    • Получение упругого, однородного, эластичного шара, который будет легко растягиваться и не рваться, займет примерно 8 минут.
11. 11 Оберните помадку чистой пластиковой пленкой.
    • Поместите обернутую помадку в вакуумный контейнер. Таким образом она может храниться в холодильнике до 2 недель.

Советы

• Если вы не можете достать кукурузный сироп, то можете заменить его сахарным сиропом, приготовленным из 1 ¼ стакана сахара и 1/3 стакана воды, вскипяченного вместе до тягучего состояния.

Что вам понадобится

• Шпатель
• Чистая пластиковая пленка
• Миска для смешивания
• Микроволновка
• Деревянная ложка
• Чистый стол (чтобы разминать помадку)