Как приготовить пористые шоколадные батончики

Кэдбери Кранчи из Великобритании, Виолет Крамбл из Австралии – это шоколадные батончики с пористой хрустящей начинкой. Вы можете приготовить сами такие батончики дома. Рецепт простой, в конце налейте шоколад сверху. Не забудьте предварительно остудить начинку.

Ингредиенты

• 5 столовых ложек сахара
• 2 чайные ложки светлой патоки и меда (или сиропа)
• 2 чайные ложки воды
• 1 столовая ложка питьевой соды
• Шоколад или шоколадная крошка (можно Cadbury, а можно любой другой)

Шаги

1. 1 Положите сахар, мед и сироп в кастрюлю.
2. 2 Растопите на медленном огне, доведите до кипения, кипятите на очень медленном огне 5 минут, постоянно помешивая.
3. 3 Как только смесь карамелизуется (станет коричневой), уберите ее с огня.
4. 4 Добавьте воду и питьевую соду, очень быстро перемешайте.
5. 5 Наблюдайте, как смесь превращается в огромную хрустящую оранжевую пену.
6. 6 Вылейте смесь на смазанное блюдо и ждите, пока остынет и застынет.
7. 7 Ешьте быстро и наслаждайтесь! Этот десерт должен быть съеден в течение 1 дня, потому что естественная влажность воздуха растопит его и сделает тягучим. Чтобы хранить полученное блюдо подольше, положите его в герметичный контейнер и храните в холодильнике. Так он будет более хрустящим и не липким.
8. 8 Готово.

Советы

• Блюдо должно быть смазано, чтобы батончики не прилипли к блюду. Используйте стеклянное или керамическое блюдо (огнеупорное). Силиконовое блюдо и пергаментная бумага также подойдут, если вы не хотите смазывать блюдо.
• Попробуйте добавить крошки пористого батончика в ванильное мороженое, или обмакните его в растопленный молочный шоколад, чтобы получились батончики, похожие на покупные.
• Покрытие шоколадом полностью предотвратит батончики от таяния, сохранит их пригодными для еды на долгое время. Вам не придется съедать все сразу.
• Питьевая сода творит чудеса, да? Это похоже на «вулканическую» реакцию уксуса и соды.
• Этот рецепт похож на рецепт приготовления тоффи, только продукт получается хрустящим (из-за соды).

Предупреждения

• Используйте кухонные перчатки для горячего блюда и кастрюли.

Что вам понадобится

• Кастрюля с толстым дном
• Смазанное блюдо