Как приготовить простой соус песто из базилика

Вкусный соус песто из базилика не обязательно должен быть дорогим или сложным. На самом деле, это займет лишь несколько минут и вам стоит сделать несколько простых шагов.

Ингредиенты

• Примерно 2 чашки свежих листьев базилика.
• 2 зубчика свежего чеснока
• 1/4 чашки КЕДРОВЫХ ОРЕШКОВ (также известных как 'pignolas')
• 1/2 чашки ОЛИВКОВОГО МАСЛА EXTRA VIRGIN.
• СЫР ПАРМЕЗАН по вкусу (вам понадобится много сыра, а не чуть-чуть)

Шаги

1. 1 Забросьте чеснок в кухонный комбайн, чтобы хорошенечко его перетереть. Вы можете добавить сыр либо сейчас, либо в конце, при подаче соуса на стол. Обычно проще просто бросить большой кусок свежего сыра в комбайн вместе с чесноком.
2. 2 Добавьте кедровые орешки, базилик и щепотку соли.
3. 3 После того, как эти ингредиенты будут хорошо и мелко перемолоты, медленно влейте масло для формирования эмульсии. Действуйте осторожно и не вливайте его слишком быстро, иначе масло просто образует слой сверху, вместо однообразной смеси.
4. 4 После того, как вы добавите достаточно масла для хорошей густой смеси, откройте комбайн, чтобы попробовать соус на вкус.
5. 5 Добавьте соль и перец по вкусу и подавайте к пасте или как дополнение к бутербродам.

Советы

• Можно также использовать грецкие орехи вместо кедровых для другого, более приятного вкуса.
• После мытья рекомендуется вытирать листья чистым кухонным полотенцем.
• Можете изменить этот рецепт, дополнительно добавив что-нибудь, начиная от помидор и заканчивая миндалем и петрушкой. Вы можете использовать ее, чтобы избавиться от сухих трав, так что будьте изобретательны. Это того стоит.
• Если вы собираетесь заморозить соус, добавляйте чеснок и сыр только после того, как вы разморозите песто и соберетесь подавать его на стол.
• Хорошенько промойте базилик перед началом приготовления соуса, иначе песто может получиться с песком.
• Обязательно используйте только свежий базилик и свежий чеснок. Иначе, какой смысл соуса?
• Не забудьте вливать масло постепенно.