Как приготовить пуран поли

Особенное сладкое блюдо Махараштры, которое готовят во время фестиваля Холи.

Ингредиенты

• 1/2 кг майды (муки)
• 1/2 кг чечевицы
• 1 чайная ложка порошка кардамона
• 1 чайная ложка топленого масла
• 1/2 кг неочищенного пальмового сахара
• 100 мл масла
• Соль по вкусу

Шаги

1. 1 Вымойте и отварите чечевицу в воде, добавив 1/2 чайной ложки соли, пока она не станет мягкой.
2. 2 Дайте немного остыть и слейте через дуршлаг воду.
3. 3 Добавьте порошок кардамона и неочищенный пальмовый сахар и разотрите, чтобы сделать пасту.
4. 4 Если паста липкая, нагрейте ее, чтобы она полностью высохла. Это пуран.
5. 5 Смешайте 1/2 кг муки с водой и 1/2 чайной ложки соли. Не делайте тесто жестким.
6. 6 Добавьте масло и снова замесите, чтобы оно впиталось.
7. 7 Сделайте одинаковое количество шариков из теста и пурана.
8. 8 Раскатайте шарики из теста, чтобы сформировать небольшие пури.
9. 9 Начините пури шариками пуран.
10. 10 Снова скатайте их в шарики.
11. 11 Снова раскатайте, чтобы сформировать чапати. Они называются поли.
12. 12 Разогрейте сковороду и обжарьте каждый поли. Вместо сковороды можно использовать противень.
13. 13 Когда закончите, смажьте с обеих сторон топленым маслом.
14. 14 Подавайте в горячем виде.