Как приготовить веганский крем суп из крапивы

2 методика:Размягчение овощейДобавление крема

Крапива – дикая трава, которая содержит большое количество калия и железа. Травники использовали крапиву для лечения инфекций почек, для улучшения свертываемости крови и лечения легкой экземы и угревой сыпи. Так же можно заваривать крапиву в составе травяного чая. Соевое молоко придает сливочный вкус этому блюду, заменяя обычное молоко.

Ингредиенты

Порций: 6

• 2 столовые ложки веганского масла
• 1 луковица, очищенная и мелко порезанная
• 2 дольки чеснока, очищенные и измельченные
• 2 стакана свежей крапивы
• 2 стакана (500 мл) несладкого соевого молока
• Овощной бульон или вода, сколько необходимо
• Соль и перец по вкусу

Шаги

Метод 1 из 2: Размягчение овощей

Нет необходимости удалять стебли у крапивы перед тем, как положить ее в кастрюлю. Веганское масло можно заменить растительным маслом, если вы хотите.

1. 1 Растопите веганское масло в большой кастрюле на среднем огне. Масло надо растопить, а не перегреть и сжечь.
2. 2Добавьте лук и чеснок и обжарьте их в масле, время от времени помешивая деревянной ложкой.
3. 3Добавьте крапиву в кастрюлю.
4. 4Продолжайте готовить овощи, пока крапива слегка не завянет.

Метод 2 из 2: Добавление крема

Чтобы суп приобрел кремовую текстуру, вам надо будет постепенно добавлять соевое молоко и муку. Убедитесь, что добавляете жидкости понемногу, хорошо смешивая с ее мукой. Вы можете использовать либо венчик, либо деревянную лопатку.

1. 1Посыпьте овощи мукой.
2. 2Добавьте 1/2 стакана (125 мл) соевого молока и перемешайте хорошо, чтобы мука смешалась.
3. 3 Продолжайте добавлять молоко по 1/2 стакана, перемешивая до полного соединения с мукой. Должна получиться кремовая текстура.
4. 4Добавьте овощной бульон или воду, только не слишком много, чтобы суп не получился слишком жидким.
5. 5Попробуйте суп и добавляйте по немного соль и перец, пока суп не приобретет нужный вкус.
6. 6Разлейте суп в суповые миски и подавайте с кусочком хлеба, намазанного веганским маслом.

Советы

• Дикую крапиву можно собирать с поздней весны до раннего лета. Если крапива специально выращивается, она может заполонить все пространство.
• Если вы не хотите собирать дикую крапиву, попробуйте проискать ее в ближайшем Iмагазине здорового питания или в интернет-магазине.

Предупреждения

• Надевайте перчатки, когда собираете крапиву. Растение покрыто волосками, в которых содержится кислота. Кислота жалит кожу при контакте. Однако приготовленная крапива абсолютно безопасна для еды и не приносит дискомфорта.
• Не забудьте помыть дикую крапиву в прохладной воде, чтобы удалить грязь перед тем, как использовать ее в рецепте.

Что вам понадобится

• Большая кастрюля
• Деревянная ложка
• Половник
• Суповые миски
• Веганское масло или сливочное масло (по желанию)