Как приготовить вегетарианскую запеканку из сладкого картофеля (батата)

2 методика:Подготовка сладкого картофеляПодготовка начинки

Вегетарианская запеканка из сладкого картофеля на вкус восхитительна даже без сливочного масла из коровьего молока и сгущенного молока (без сахара). Блюдо также обеспечивает хороший способ израсходовать массу зимних овощей.

Ингредиенты

Количество порций: 8

Картофель:

• 907 грамм сладкого картофеля, очищенного и нарезанного
• 1-1/2 чайной ложки. (7.5 гр.) сухого молока, не содержащего молочные продукты
• 1/4 стакана (59 мл.) воды
• 3/4 стакана (177.5 гр.) сахарного песка
• 3 столовые ложки (45 гр.) веганского масла, топленого
• 1/2 чайной ложки (2.5 гр.) соли
• 1 чайная ложка (7.5 мл.) ванильного экстракта
• Заменитель яйца, эквивалентен 2-м яйцам
• Разбрызгиватель

Начинка:

• 1/3 (40 гр.) стакана универсальной муки
• 2/3 (135 гр.) стакана упакованного коричневого сахара
• 1/8 чайной ложки соли
• 2 столовые ложки (30 гр.) веганского масла, топленого
• 1/2 стакана (75 гр.) орехов пекан, рубленых

Шаги

Метод 1 из 2: Подготовка сладкого картофеля

Взбивание бататов миксером придаст им легкую и воздушную текстуру.

1. 1 Разогрейте духовку до 177 °C и покройте форму для выпечки 33х 23 см. разбрызгивателем.
2. 2 Положите сладкий картофель в жаровню на сильный огонь и покройте его водой. Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь до среднего и варите картофель в течение 20 минут, не накрывая.
3. 3Слейте кипяток и охладите бататы в течение 5 минут в большой миске.
4. 4 Смешайте в миске 1-1/2 чайные ложки (7.5 грамм) сухого молока, не содержащего молочных продуктов с 1/4 стакана (59 мл.) воды. Добавьте в смесь сахар, 3 столовые ложки (45 гр.) растопленного веганского сливочного масла, соль и ванильный экстракт. Вылейте смесь на сладкий картофель.
5. 5 Взбейте смесь батата электрическим миксером на средней скорости, пока смесь не станет однородной. Добавьте заменитель яйца и хорошо взбейте смесь.
6. 6Вылейте смесь батата в форму для выпечки.

Метод 2 из 2: Подготовка начинки

Пузырчатая начинка с коричневым сахаром и жареными орехами пекан обеспечит идеальное завершение этой вкусной запеканки.

1. 1Смешайте муку, коричневый сахар и соль в чистой миске для смешивания.
2. 2Аккуратно взбейте смесь муки вместе венчиком, пока все хорошо не перемешается.
3. 3 Добавьте 2 столовые ложки (30 гр.) топленого веганского сливочного масла в смесь муки с помощью деревянной ложки.
4. 4Равномерно посыпьте смесь батата смесью муки.
5. 5Равномерно посыпьте смесь сладкого картофеля орехами пекан.
6. 6Выпекайте запеканку из сладкого картофеля непокрытой в течение 25 минут или пока начинка не станет золотистой.
7. 7Выньте запеканку из духовки.
8. 8Разогрейте бройлер.
9. 9Жарьте запеканку в течение 45 секунд или пока начинка не станет пузыриться.
10. 10Отставьте запеканку в сторону на 10 минут перед подачей.

Советы

• Если у вас нет яйца, не содержащего молочных продуктов, вы можете заменить его тофу или бананами. Используйте 50 грамм тофу или 1/2 банана, чтобы заменить 1 яйцо.

Предупреждения

• Обсудите основные диетические изменения, в том числе переход на вегетарианскую диету с медицинским работником или диетологом.

Что вам понадобится

• Разбрызгиватель
• Форма для выпечки 33 х 23 см.
• Жаровня
• Две отдельные миски для картофеля и начинки
• Миксер
• Венчик
• Деревянная ложка