Как приготовить чечевицу пюи

Чечевицу пюи выращивают в вулканической почве в регионе Овернь Франции. Она очень маленькая и темно-голубовато-зеленого цвета. Эта чечевица, как правило, дороже других видов и используется для особых блюд, так как обладает лучшим вкусом, чем другая чечевица, а также лучше сохраняет форму и цвет.

Ингредиенты

• 250 г или 1 стакан чечевицы пюи
• 600 мл или 2 1/2 стакана воды для готовки
• Соль и перец по вкусу

Шаги

1. 1 Положите чечевицу пюи в решето или дуршлаг с небольшими отверстиями. Промойте проточной водой.
2. 2 Положите промытую чечевицу в кастрюлю.
3. 3 Заполните кастрюлю водой для готовки. Доведите до кипения.
4. 4 Как только вода закипит, уменьшите огонь. Варите на медленном огне примерно 25 минут, время от времени помешивая. Чечевица готова, если она впитала воду и стала мягкая.
5. 5 Снимите с огня и подготовьте к подаче. Вы можете просто посолить и поперчить чечевицу или использовать ее в другом блюде, где требуется чечевица пюи.

Советы

• Попробуйте потушить чечевицу пюи со свежими травами и вином.
• Чечевица пюи хорошо дополняет теплые салаты.

Предупреждения

• В некоторых странах может быть трудно найти чечевицу пюи, например, в Австралии, так как там может действовать запрет или определенные ограничения. Поищите чечевицу пюи в качественном продуктовом магазине или магазине для гурманов, возможно, они продают различные сорта.

Что вам понадобится

• Сито или дуршлаг с мелкими отверстиями
• Кастрюля
• Утварь для перемешивания
• Миска для подачи