Как приготовить чоле

Чана масала (также известное как чоле или чоле масала) является блюдом кухни Северной Индии. Основным ингредиентом этого блюда является нут. Это довольно сухое с пряным и кисловатым вкусом блюдо, которое часто подается с жареным хлебом бхатура, также известным как чоле бхатура. Его обычно продают уличные продавцы, но также можно найти и в ресторанах. Блюдо также широко распространено и за пределами Индии, в индийских ресторанах.

• Время приготовления: 30 минут
• Время подготовки: 15 минут
• Количество порций: 8

Ингредиенты

• 1 стакан кабули чханна (нута)
• 2 нарезанные кубиками картофелины
• 2 нарезанные кубиками помидора
• 2 столовые ложки дханья (листьев кориандра)
• Порошок тмина
• 2 столовые ложки порошка чили
• 1 столовая ложка порошка манго
• 1 столовая ложка чоле масала
• 1/2 чайной ложки черного молотого перца
• 3 чайные ложки топленого сливочного масла
• 1 чайная ложка соли (или на ваш вкус)

Украшение:

• Ломтики помидоров
• Нарезанный кориандр
• Ломтики зеленого болгарского перца

Шаги

1. 1 Замачивайте нут в течение не менее 6 часов.
2. 2 Приготовьте в скороварке.
3. 3 Нагрейте топленое сливочное масло в сковороде и обжарьте картофель до мягкости.
4. 4 Достаньте картофель и в то же масло положите листья кориандра, порошок тмина и порошок чили и обжарьте.
5. 5 Добавьте отваренный нут и соль.
6. 6 Через 5 минут добавьте чоле масала, порошок манго и молотый черный перец и готовьте в течение 2 минут.
7. 7 Добавьте картофель и помидоры и готовьте в течение 2 минут.
8. 8 Украсьте кориандром, чили и ломтиками помидоров и болгарского перца.
9. 9 Подавайте в горячем виде с бхатура или пури.

Дополнительные статьи