Как приготовить чоу мейн (китайское рагу)

Хотя приготовить чоу-мейн не сложно, но его подготовка занимает много времени. Чоу-мейн — универсальное блюдо, которое можно изменить в соответствии с вашими предпочтениями. Говядину, креветки или свинину можно использовать вместо курицы, а хрустящую лапшу — вместо мягкой лапши. Этот рецепт рассчитан на 4-6 порций. Выполните следующие действия, чтобы приготовить чоу-мейн.

Ингредиенты

• 450 г. ростков фасоли
• 1 ст. л. устричного соуса
• 1 ч. л. соевого соуса
• Соль и перец
• ½ ч. л. кукурузного крахмала
• 2 куриные грудки, без костей
• Куриный бульон с низким содержанием натрия
• 1 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. устричного соуса
• 1 ч. л. кукурузного крахмала
• 230 г. лапши
• Миска кипящей, подсоленной воды
• 2 стебля сельдерея, нарезанных на кусочки размером 1.3 см.
• 250 г. брокколи или китайской капусты, тонко нарезанной
• ½ луковицы, мелко нарезанной
• 230 г. свежих грибов, нарезанных
• 1 сладкий красный перец, нарезанный кусочками
• 1 лук-шалот, мелко нарезанный
• Арахисовое масло

Шаги

1. 1 Положите в дуршлаг 450 г. свежих ростков фасоли. Тщательно промойте их, затем процедите, пока готовите другие ингредиенты. http://pad3.whstatic.com/images/thumb/6/69/Make-Chow-Mein-Step-1-preview.jpg/550px-Make-Chow-Mein-Step-1-preview.jpg http://pad1.whstatic.com/images/thumb/6/69/Make-Chow-Mein-Step-1-preview.jpg/300px-Make-Chow-Mein-Step-1-preview.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/a/a9/Make Chow Mein Step 1.360p.mp4
2. 2 Положите в небольшую миску 1 ст. л. устричного соуса. Добавьте 1 ч. л. соевого соуса, соли и свежемолотого перца по вкусу. Вмешайте ½ ч. л. кукурузного крахмала. http://pad1.whstatic.com/images/thumb/1/19/Make-Chow-Mein-Step-2-preview.jpg/550px-Make-Chow-Mein-Step-2-preview.jpg http://pad1.whstatic.com/images/thumb/1/19/Make-Chow-Mein-Step-2-preview.jpg/300px-Make-Chow-Mein-Step-2-preview.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/a/ad/Make Chow Mein Step 2.360p.mp4
3. 3 Порежьте 2 куриные грудки на тонкие полоски. Положите кусочки курицы в смесь устричного соуса и маринуйте в течение 20-25 минут. http://pad1.whstatic.com/images/thumb/0/07/Make-Chow-Mein-Step-3-preview.jpg/550px-Make-Chow-Mein-Step-3-preview.jpg http://pad2.whstatic.com/images/thumb/0/07/Make-Chow-Mein-Step-3-preview.jpg/300px-Make-Chow-Mein-Step-3-preview.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/7/72/Make Chow Mein Step 3.360p.mp4
4. 4 Сделайте соус для чоу-мейн. Налейте в миску ¼ стакана куриного бульона с низким содержанием натрия. Вмешайте 1 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. устричного соуса и соль, перец по вкусу. Смешайте 1 ч. л. кукурузного крахмала с 4 ст. л. воды, затем вмешайте смесь кукурузного крахмала в соус. Отставьте соус в сторону. http://pad2.whstatic.com/images/thumb/b/b0/Make-Chow-Mein-Step-4-preview.jpg/550px-Make-Chow-Mein-Step-4-preview.jpg http://pad1.whstatic.com/images/thumb/b/b0/Make-Chow-Mein-Step-4-preview.jpg/300px-Make-Chow-Mein-Step-4-preview.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/7/74/Make Chow Mein Step 4.360p.mp4
5. 5 Положите 230 г. сухой лапши в миску с подсоленной, кипящей водой. Пусть лапша размягчится, затем тщательно процедите ее. http://pad1.whstatic.com/images/thumb/3/3a/Make-Chow-Mein-Step-5-preview.jpg/550px-Make-Chow-Mein-Step-5-preview.jpg http://pad1.whstatic.com/images/thumb/3/3a/Make-Chow-Mein-Step-5-preview.jpg/300px-Make-Chow-Mein-Step-5-preview.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/7/74/Make Chow Mein Step 5.360p.mp4
6. 6 Нарежьте 2 стебля сельдерея, 250 г. брокколи или китайской капусты, ½ лука, 1 красный болгарский перец, 230 г. свежих грибов и 1 лук-шалот. http://pad1.whstatic.com/images/thumb/4/45/Make-Chow-Mein-Step-6-preview.jpg/550px-Make-Chow-Mein-Step-6-preview.jpg http://pad1.whstatic.com/images/thumb/4/45/Make-Chow-Mein-Step-6-preview.jpg/300px-Make-Chow-Mein-Step-6-preview.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/1/1f/Make Chow Mein Step 6.360p.mp4
7. 7 Налейте в котелок с выпуклым днищем 2 ст. л. арахисового масла. Обжарьте лапшу в горячем масле, небольшую партию за один раз. Выньте лапшу. http://pad3.whstatic.com/images/thumb/6/66/Make-Chow-Mein-Step-7-preview.jpg/550px-Make-Chow-Mein-Step-7-preview.jpg http://pad2.whstatic.com/images/thumb/6/66/Make-Chow-Mein-Step-7-preview.jpg/300px-Make-Chow-Mein-Step-7-preview.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/0/04/Make Chow Mein Step 7.360p.mp4
8. 8 Налейте в котелок с выпуклым днищем 2 ст. л. арахисового масла. Разогрейте масло, затем положите в котелок маринованные кусочки курицы. Выньте курицу из котелка, когда больше не будет розового (с кровью) сока. http://pad1.whstatic.com/images/thumb/2/28/Make-Chow-Mein-Step-8-preview.jpg/550px-Make-Chow-Mein-Step-8-preview.jpg http://pad3.whstatic.com/images/thumb/2/28/Make-Chow-Mein-Step-8-preview.jpg/300px-Make-Chow-Mein-Step-8-preview.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/4/46/Make Chow Mein Step 8.360p.mp4
9. 9 Положите в котелок с выпуклым днищем нарезанные овощи, один вид овоща за один раз. Перед тем, как добавить следующий овощ, выньте предыдущий. Добавляйте масло по мере необходимости. Обжарьте все овощи, за исключением лука. Добавьте соль и перец по вкусу. Когда обжариваете брокколи или китайскую капусту, добавьте ¼ стакана воды. http://pad3.whstatic.com/images/thumb/3/3d/Make-Chow-Mein-Step-9-preview.jpg/550px-Make-Chow-Mein-Step-9-preview.jpg http://pad3.whstatic.com/images/thumb/3/3d/Make-Chow-Mein-Step-9-preview.jpg/300px-Make-Chow-Mein-Step-9-preview.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/4/4d/Make Chow Mein Step 9.360p.mp4
10. 10 Положите все ингредиенты в котелок с выпуклым днищем, кроме лапши, соуса и лука-шалот. Хорошо перемешайте, а затем сделайте для соуса ямку в центре. Размешайте соус, затем вылейте его в ямку. Еще раз перемешайте. Добавьте лук-шалот, перемешайте, затем положите чоу-мейн сверху лапши. http://pad3.whstatic.com/images/thumb/0/02/Make-Chow-Mein-Step-10-preview.jpg/550px-Make-Chow-Mein-Step-10-preview.jpg http://pad3.whstatic.com/images/thumb/0/02/Make-Chow-Mein-Step-10-preview.jpg/300px-Make-Chow-Mein-Step-10-preview.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/a/a6/Make Chow Mein Step 10.360p.mp4
11. 11 Подавайте чоу-мейн. Полейте соевым соусом. http://pad1.whstatic.com/images/thumb/3/30/Make-Chow-Mein-Step-11-preview.jpg/550px-Make-Chow-Mein-Step-11-preview.jpg http://pad2.whstatic.com/images/thumb/3/30/Make-Chow-Mein-Step-11-preview.jpg/300px-Make-Chow-Mein-Step-11-preview.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/f/f9/Make Chow Mein Step 11.360p.mp4
12. 12 Готово. http://pad1.whstatic.com/images/thumb/3/3e/Make-Chow-Mein-Step-12-preview.jpg/550px-Make-Chow-Mein-Step-12-preview.jpg http://pad3.whstatic.com/images/thumb/3/3e/Make-Chow-Mein-Step-12-preview.jpg/300px-Make-Chow-Mein-Step-12-preview.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/7/7c/Make Chow Mein Step 12.360p.mp4

Что вам понадобится

• Сито
• Миска
• Дуршлаг