Как приготовить цыплят

2 методика:Жаренные в духовке цыплятаПриготовленные на гриле цыплята

Цыплята – это молодые незрелые курицы, весом менее 900 г. У цыплят высокое соотношение костей к мясу, поэтому большинство поваров позволяют 1 птицу на порцию. Их можно готовить так же, как большие курицы, тем не менее, самый популярный метод приготовления – это жарка, с или без начинки. Если вы хотите знать как приготовить цыплят, просто следуйте представленным шагам.

Ингредиенты

Жаренные в духовке цыплята

• 6 цыплят
• 1 стакан (240 мл) лимонного сока
• ¾ стакана (180 мл) топленого несоленого масла
• ½ чайной ложки (2.5 мл) паприки
• 1 ½ чайной ложки (7.5 мл) сушеного тимьяна
• 1 ¼ чайной ложки (6.25 мл) закаленной соли
• 1 ¼ чайной ложки (6.25 мл) чесночного порошка
• ¼ чайной ложки (1.25 мл) соли
• ¼ чайной ложки (1.25 мл) черного перца

Приготовленные на гриле цыплята

• 2 цыпленка
• 1/3 стакана (80 мл) оливкового масла
• 1/3 стакана (80 мл) лимонного сока
• 1/2 чайной ложки (2.5 мл) соли
• ½ ложки (2.5 мл) перца

Шаги

Метод 1 из 2: Жаренные в духовке цыплята

1. 1 Разогрейте духовку до 190 градусов Цельсия. Поместите решетку на небольшую жаровню.
2. 2 Промойте цыплят под холодной проточной водой. Когда закончите, обсушите их бумажными полотенцами. Когда вы удалите излишнюю влагу, можете равномерно разложить их на решетке.
3. 3 Приготовьте лимонную смесь и полейте ей цыплят. Сперва смешайте лимонный сок и топленое масло в миске. Затем добавьте и перемешайте паприку и 1 чайную ложку (5 мл) сушеного тимьяна, закаленной соли и чесночного порошка. Нанесите кисточкой ½ приправ на цыплят и оставьте остальное, чтобы наносить во время приготовления.
4. 4 Смешайте оставшийся сушеный тимьян, закаленную соль и чесночный порошок с солью и перцем и посыпьте смесью цыплят.
5. 5 Поливайте цыплята оставшейся лимонной смесью и запекайте открытыми в течение 30 минут. Снова полейте цыплят и продолжите запекать еще 30 минут, поливая каждые 10 минут, пока термометр мяса не покажет температуру 85 градусов Цельсия. Когда цыплята будут готовы, поместите их на разделочную доску.
   • Для приготовления начиненных цыплят, используйте ваш любимый рецепт начинки. Уменьшите температуру духовки до 175 градусов Цельсия и увеличьте время запекания до 1,5 часов. Температура начинки должна быть 75 градусов Цельсия.
6. 6 Накройте цыплят фольгой и дайте им отдохнуть 10-15 минут перед подачей. Наслаждайтесь жареными в духовке цыплятами самими по себе или с жареными овощами и картошкой.

Метод 2 из 2: Приготовленные на гриле цыплята

1. 1 Разделите цыплят пополам. Сделайте это, разрезав пополам через грудь кухонными ножницами. Переверните и разрежьте через позвоночник, выравнивая руками.
2. 2 Промойте цыплят под холодной проточной водой. Когда закончите, бумажными полотенцами удалите излишнюю влагу. Когда вы высушите их, поместите цыплят на достаточно большую жаровню, чтобы вместить выровненных цыплят.
3. 3 Смешайте лимонный сок, оливковое масло, соль и перец, чтобы приготовить маринад. Оставьте 2 столовые ложки маринада (30 мл), чтобы поливать им, а остальным маринадом покройте цыплят. Накройте пластиковой пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа.
4. 4 Разогрейте гриль.
5. 5 Извлеките цыплят из маринада. Пусть излишки маринада стекут с цыплят. Расположите их на гриле кожей наверх. Кисточкой размажьте оставшийся маринад на цыплятах и готовьте 20 минут.
6. 6 Переверните и запекайте еще 15-25 минут. Когда будете делать это, кисточкой размажьте оставшийся маринад. Используйте термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру. Она должна достигнуть 82 градуса Цельсия. Поместите цыплят на разделочную доску, когда они будут готовы.
7. 7 Накройте цыплят фольгой и дайте им постоять 10-15 минут перед подачей.
8. 8 Подавайте. Наслаждайтесь этими вкусными цыплятами, приготовленными на гриле, с коричневым рисом, морковью или кукурузой.

Что вам понадобится

• Жаровня
• Решетка для запекания
• Бумажные полотенца
• Алюминиевая фольга
• Кухонная кисточка
• Кухонные ножницы
• Термометр для мяса
• Большое блюдо для маринования
• Пластиковая пленка