Как приготовить яйца в корзинке

3 методика:Классический рецептЗапеченные яйца в корзинкеНизкокалорийный вариант яиц в корзинке

Яйца в корзинке — отличный способ зажарить яйцо, поместив его в кусок хлеба. Этот рецепт известен под многими другими названиями, но как его ни назови, получается вкусное и оригинальное белковое блюдо. Даже привередам оно придется по вкусу!

Ингредиенты

Классические яйца в корзинке

• 1 яйцо
• 1 кусок хлеба
• 1 столовая ложка масла
• Соль, черный или красный перец и другие приправы (по желанию)

Запеченные яйца в корзинке

• 4 яйца
• 4 куска хлеба
• 1 столовая ложка масла
• Багет или французская булочка (по желанию)
• Соль, черный или красный перец и другие приправы (по желанию)
• Сыр (по желанию)

Низкоуглеводные яйца в корзинке

• 10-12 головок брюссельской капусты
• 1 батат
• 2 яйца
• 1 столовая ложка кокосового масла
• 1 чашка капусты или шпината (по желанию)
• 15 соцветий брокколи или цветной капусты (по желанию)
• Сыр (по желанию)
• Соль, черный или красный перец и другие приправы (по желанию)

Шаги

Метод 1 из 3: Классический рецепт

1. 1 Прорежьте в хлебе отверстие. Размер отверстия должен быть примерно 5 сантиметров. Можно вырезать ножом квадратное отверстие.
   • Выберите любой хлеб, который вам нравится. Подойдет белый, серый, ржаной, черный хлеб, багет - то есть все, что позволит вам приготовить вкусное блюдо.
   • Отверстие можно сделать стаканом, миской или крышкой. Прижмите предмет к хлебу, а серединку будет достать нетрудно.
   • Чтобы побаловать детей, можно вырезать отверстие специальными формочками. Предложите детям макать оставшийся хлеб в желток.
   • Если вы хотите приготовить романтичный завтрак, вырежьте сердцевину формочкой в виде сердца. Если у вас нет такой формы, попробуйте сделать это ножом.[1]
2. 2 Поджарьте хлеб. Положите на сковороду масло. Пока оно будет таять, намажьте масло на обе стороны хлеба. Положите хлеб на сковороду. Поджарьте хлеб на среднем огне, пока он не начнет подрумяниваться.[2] Переверните хлеб на другую сторону. Зажарьте до золотистой корочки.
   • Можно намазать маслом сердцевину и поджарить ее вместе с яйцом. Многие макают оставшуюся серединку в желток.
   • Можно также использовать овощное, кокосовое или виноградное масло вместо сливочного.
3. 3 Добавьте яйцо. Прежде чем положить яйцо в отверстие в хлебе, добавьте еще немного масла в эту дырку. Разбейте яйцо и перелейте его в отверстие.
   • Если вы хотите, чтобы в блюде оказалось меньше белка, отделите белок от желтка. Положите желток в отверстие и добавьте совсем немного белка. Благодаря этому яйцо зажарится быстрее.[3]
   • Добавьте к яйцу бекон или ветчину или положите сверху кусочек сыра.
4. 4 Зажарьте яйцо. Дайте 1-2 минуты яйцу на то, чтобы прожариться. Затем аккуратно переверните хлеб на другую сторону. Проверьте, хорошо ли прожарилось яйцо. Не должно остаться жидких участков.[4]
   • Прежде чем перевернуть хлеб и яйцо, приподнимите край лопаткой. Убедитесь, что яйцо стало тверже и начало темнеть.[5] Когда белок свернется, яйцо прилипнет к хлебу.
   • Если вам нравятся жидкие яйца, держите блюдо на плите меньше времени, а если твердые - дольше.[6]
   • Прежде чем перевернуть хлеб, помажьте его маслом, чтобы он не прилип к сковороде.
   • Добавьте соль, перец или другие специи по вкусу с обеих сторон.
5. 5 Подавайте блюдо на стол. Переложите яйцо в хлебе на тарелку. Его можно есть вилкой и ножом или руками (как тост).

Метод 2 из 3: Запеченные яйца в корзинке

1. 1 Разогрейте духовку до 200 градусов. Застелите форму пергаментом или намажьте маслом.
2. 2 Положите хлеб в форму. Намажьте хлеб маслом с обеих сторон и переложите в форму. Если форма маленькая, аккуратно подогните края.
   • Поскольку в этом рецепте блюдо не жарится, а запекается, еда будет более полезной и не очень калорийной. Чтобы сократить количество калорий и получить полезное блюдо, выбирайте низкокалорийный и низкоуглеводный хлеб.
   • Чтобы сделать блюдо еще более полезным, не добавляйте масло. Просто положите хлеб в форму как есть.
   • Можно прорезать отверстия во французской булочке, а не перекладывать хлеб в форму.[7]Однако такой способ не позволит вам приготовить более полезное и низкокалорийное блюдо.
3. 3 Запеките яйца. В каждую формочку разбейте по яйцу. Поставьте хлеб с яйцами в духовку на 20 минут или до тех пор, пока белок не приготовится. Если вы хотите, чтобы желток получился крутым, подержите продукты в духовке подольше.[8]
4. 4 Достаньте блюдо из духовки. Дайте еде остыть, затем достаньте хлеб и разложите по тарелкам. Если хлеб пристал к форме, отделите его ножом.
   • Посолите, поперчите и посыпьте специями или чесночным порошком. Можно также натереть сверху сыр, положить бекон, ветчину, помидоры или авокадо.

Метод 3 из 3: Низкокалорийный вариант яиц в корзинке

1. 1 Обжарьте овощи. Нарежьте брюссельскую капусту мелкими кусочками или порежьте головки пополам. Натрите или нарежьте мелкими кусочками батат. Обжарьте овощи на кокосовом масле 3-5 минут.
   • По желанию добавьте приправы. Соль, черный перец, чеснок, кумин, паприка, карри, перец чили или любые другие специи подойдут.
   • Чтобы приготовить низкокалорийную версию этого блюда, вместо хлеба можно использовать овощи. Выберите два овоща с разным составом. Попробуйте приготовить это блюдо с брюссельской капустой, бататом, капустой, брокколи, цветной капустой, шпинатом или любыми другими овощами, которые вам нравятся.
2. 2 Приготовьте яйца. Сделайте огонь меньше и проделайте отверстия в овощах для яиц. Разбейте в отверстия яйцо или несколько яиц и жарьте до готовности.[9]
3. 3 Подавайте на стол. Лопаткой переложите блюдо со сковороды на тарелку, добавьте специй по вкусу.
   • Можно посыпать блюдо небольшим количеством сыра или бекона или добавить их к яйцу во время готовки. Выбирайте качественный бекон без добавок и натуральный сыр.

Советы

• Держите под рукой масло на случай, если вам нужно будет добавить еще немного на сковороду.
• Поджарьте серединку хлеба с краю сковороды, когда будете жарить яйцо. Серединку будет хорошо макать в желток.
• Чтобы блюдо получилось вкуснее, можно посыпать или полить его чем-нибудь. Попробуйте добавить тертый сыр, острый или чесночный соус, кусочки помидоров, фрукты, сироп, специи, ветчину или бекон.
• Чтобы блюдо вышло более полезным и приготовилось быстро, поджарьте хлеб в тостере, а потом быстро зажарьте яйцо.
• Перелив яйцо в отверстие в хлебе, дайте ему прилипнуть к хлебу. Если перевернуть хлеб слишком рано, яйцо вывалится, и блюдо выйдет некрасивым.
• Лучше всего поджаривать яйца на среднем огне, чтобы не сжечь хлеб и масло.