Как приготовить яйца во фритюре

Жареные яйца могут быть вашим любимым блюдом, пока вы не попробуете яйца во фритюре, перед которыми не сможете устоять. Кроме того, яйцо во фритюре смотрится отлично. Чем-то оно напоминает хрустящее яйцо-пашот, которое сразу же соблазнит вас попробовать кусочек.

Ингредиенты

• 750 мл растительного или оливкового масла (не все одобряют использование для фритюра оливковое масло)
• Яйца (столько, сколько хотите). Лучше использовать холодные яйца так, как у них плотные белки

Шаги

1. 1 Подготовьте все необходимое. Некоторые предметы, которые вам понадобятся, указаны в пункте «Вещи, которые вам понадобятся». Важно все подготовить заранее так, как процесс приготовления происходит очень быстро.
   • Подготовьте место и шумовку.
2. 2 Нагрейте масло на сковороде или кастрюльке. Грейте на большом огне. Температура должна быть около 190°С.
3. 3 Разбейте яйцо в чашку или мисочку. Не повредите желток.
4. 4 Осторожно перелейте яйцо в половник.
5. 5 Одной рукой наклоните сковороду, а другой влейте яйцо в кипящее масло. Будьте очень осторожны и не брызните горячее масло на себя.
6. 6 Деревянной ложкой сбрызгивайте яйцо маслом. Яйцо должно принять форму овала. Вы увидите желток надежно окруженным белком. Продолжайте это делать еще 1 минуту.
   • Вам, возможно, будет легче использовать две деревянные ложки для переворачивания яйца.
7. 7 Шумовкой достаньте яйцо. Яйцо во фритюре готово тогда, когда оно выглядит плотным и прожаренным. Как только вы увидели, что белок становиться коричневым, яйцо готово.
8. 8 Дайте стечь лишнему жиру. Используйте кухонное полотенце или бумажные салфетки. Делайте это быстро, пока яйцо не потеряло свою воздушность.
9. 9 Приправьте. Добавьте соли, перца или других специй по желанию. Подавайте как можно скорее и наслаждайтесь роскошным блюдом.
   • Яйца во фритюре очень вкусно подавать с тостами. Положите его на тарелку так, как желток может немного стечь.
   • Попробуйте тост с яйцом и копченым сыром. Очень оригинально!
   • Подайте яйцо на гренках с кусочками помидор.

Советы

• Убедитесь, что деревянная ложка, которую вы используете, абсолютно сухая. Если она влажная, она прилипнет к белку яйца. Для этого можете сперва окунуть полностью ложку в кипящее масло, что поможет избавиться от малейшей влажности.
• Попросите кого-то помочь готовить вам тосты и дополнения. Это поможет вам не отвлекаться от приготовления яиц. Они действительно готовятся очень быстро.
• Не удивляйтесь, если с первого раза у вас не получиться. Для приготовления яиц правильной формы и текстуры нужна практика.
• Это блюдо французское и имеет глубокие корни. Яйца во фритюре нельзя отнести к фаст-фуду.

Предупреждения

• Вы можете пожалеть о том, что начали готовить это блюдо. Но однажды попробовав яйца во фритюре, вы не сможете забыть этот вкус.
• Когда имеете дело с горячим маслом, никогда не оставляйте его без присмотра и не подпускайте к нему детей и животных. Остерегайтесь горячих брызг.
• С таким способом приготовленными яйцами вы сможете забыть о проблемах с бактериями.

Что вам понадобится

• Сковорода или кастрюлька с толстым дном
• Кухонный термометр
• Чашка или мисочка
• Половник
• Деревянная ложка
• Шумовка
• Тарелка для подачи