Как приготовить ямайскую вяленую курицу

Многие, посетившие Ямайку (или ямайский ресторан), влюбляются в ямайскую вяленую курицу. Наполните дом Карибским ароматом с помощью этого простого рецепта. Вы можете подать блюдо на обеденный стол уже через час, так почему бы не попробовать?

Ингредиенты

• 1 целая курица (1,360 кг)
• 2 желтые луковицы
• Соль
• 4 зубчика чеснока
• 2 перца скотч боннет (можно также использовать хабанеро, но он немного более острый)
• 1 зеленый лайм
• Белый уксус
• 2/3 стакана сахара
• Щепотка корицы
• 1 чайная ложка душистого перца

Шаги

1. 1 Разрежьте целую курицу на четыре части и промойте в соке лайма и уксусе. Вы также можете купить уже разрезанную на 4 части курицу.
2. 2 Натрите курицу солью. Не бойтесь использовать для этого руки, так как это единственный способ натирания курицы.
3. 3 Положите курицу в форму для запекания или кастрюлю для тушения.
4. 4 Измельчите в блендере желтый лук, сахар, корицу, чеснок, душистый перец и перец. Именно эта смесь придает курице вяленый аромат.
5. 5 Покройте курицу смесью и поставьте мариноваться в холодильник на, по крайней мере, 30 минут.
6. 6 Разогрейте духовку примерно до 190 градусов или разожгите гриль, если вы решили приготовить курицу именно так.
7. 7 Готовьте в течение примерно часа в духовке или на гриле, пока курица не будет готова. Внутренняя температура курицы должна быть 83 градуса.
8. 8 Достаньте курицу из духовки или снимите с гриля и подавайте.
9. 9 Готово.

Советы

• Чтобы блюдо получилось более ароматное и сочное, маринуйте курицу в течение ночи.
• Если у вас нет термометра для мяса, разрежьте самую толстую часть курицы, чтобы проверить ее готовность. У готовой курицы мясо не розовое, а сок прозрачный.

Предупреждения

• Скотч боннет очень острый перец. Отрегулируйте количество на свой вкус. Старайтесь не прикасаться к лицу и другим чувствительным участкам кожи при обработке перца. Обязательно тщательно мойте руки с мылом и водой после обработки; масло перца прилипает к коже и может вызвать раздражение глаз и слизистых оболочек.
• В нетщательно приготовленной курице могут выжить бактерии сальмонеллы, которые могут привести к таким заболеваниям, как рвота, диарея и даже смерть. Симптомы особенно сильно проявляются у маленьких детей, пожилых людей и людей с ослабленной иммунной системой.

Что вам понадобится

• Форма для запекания
• Блендер
• Духовка или гриль

Дополнительные статьи