Как приготовить хрустящее печенье

Вы терпеть не можете похожие на торты печенья? Вот совет о том, чтобы сделать печенье хрустящим, а не воздушным. Этот совет касается обычного печенья с шоколадной крошкой, но его можно также применять относительно подобных рецептов.

Ингредиенты

• 1 стакан несоленого сливочного масла (113 г)
• 1 1/8 стакана муки (144 г)
• 1/2 чайной ложки пищевой соды (2.3 г)
• 1/2 чайной ложки соли (1.38 г)
• 3/4 стакана сахара – половина коричневого, половина обычного
• 1 яйцо
• 1/2 чайной ложки экстракта ванили
• 1/2 пакета шоколадной крошки
• Получается примерно дюжина печенья

Шаги

1. 1 Сперва оставьте масло при комнатной температуре на 1 час.
2. 2 В отдельной миске с помощью венчика смешайте сухие ингредиенты.
3. 3 Используйте деревянную ложку, чтобы размешать размягченное масло, но не слишком. Добавьте сахар и размешайте. Добавьте яйца и ваниль и тщательно размешайте.
4. 4 Добавьте сухие ингредиенты по 3 этапам, размешивая после каждого добавления деревянной ложкой. Наконец, добавьте шоколадную крошку и измельченные грецкие орехи.
5. 5 Выложите на противень, выпекайте в предварительно разогретой духовке при 190 Цельсия до румяного состояния, примерно 9 минут, затем выложите на решетку для охлаждения.
6. 6 Готово.

Советы

• Используйте Silpat (Французский силиконовый мат для выпекания) для отличной хрусткости без опасности подгорания.
• Для того, чтобы сделать печенья еще более хрустким и даже лучшей текстуры, замените 1/8 стакана муки на ¼ стакана овсяных хлопьев, мелко перемолотых в кофемолке или кухонном комбайне, но не до порошка (примерно 5 секунд).

Предупреждения

• Наденьте рукавицы прихватки, когда будете извлекать печенье из духовки. Будьте осторожны, чтобы не обжечься, если у вас резиновые перчатки.