Как приготовить традиционный тирамису

Тирамису, возможно, самый снисходительный итальянский десерт из когда-либо созданных. Вот быстрый и легкий способ его приготовления, чтобы впечатлить друзей.

Ингредиенты

• 3 больших яйца
• 500 г сыра маскарпоне
• Эспрессо или крепкий кофе
• Печенье савоярди/дамские пальчики/тонкие лепешки
• (по желанию) 1 стакан коньяка
• Какао порошок [или смесь растворимого шоколадного напитка]
• Сахар (по вкусу)

Шаги

1. 1 Разбейте 3 больших яйца в двух разных мисках (используйте большую миску для яичных белков и меньшую для желтков). Убедитесь, что в белках совсем нет желтков, иначе яичные белки будут плохо смешиваться.
2. 2 Смешайте яичные желтки с помощью электрического миксера и постепенно добавляйте сахар, пока желтки станут густыми, кремообразными и светло-желтого цвета.
3. 3 Добавьте примерно 500 г маскарпоне в другую миску и быстро размешайте, чтобы разрыхлить. Затем, с помощью электрического миксера смешайте яичные желтки и маскарпоне.
4. 4 Промойте и высушите венчик, затем взбейте яичные белки до формирования высоких пиков. Продолжайте добавлять яичные белки к смеси маскарпоне и смешивать, пока не останется комков.
5. 5 Отставьте. Приготовьте крепкий эспрессо и охладите.
6. 6 Покройте большое и довольно глубокое блюдо дамскими пальчиками (печенье савоярди) и сверху залейте 2/3 кофейной смеси.
7. 7 Сверху выложите половину яичной смеси, затем посыпьте толстым слоем какао. Используйте растворимый шоколадный напиток, так как он немного послаще.
8. 8 Окуните дамские пальчики в остаток кофейной смеси и (не волнуйтесь, если она у вас закончилась, вы можете просто сделать новую) и аккуратно разложите поверх какао.
9. 9 Выложите остаток вашей яичной смеси и снова посыпьте какао.
10. 10 Поставьте в холодильник на 2 часа и подавайте.

Советы

• Купите свежие яйца. Тирамису будет храниться дольше.
• Если вы можете достать, то используйте Camp Coffee в сочетании с небольшим количеством воды вместо Эспрессо. Это быстро и легко и нет необходимости нагревания. Добавьте алкоголь, например, Amaretto или Marsala – вы можете использовать столько, сколько хотите.

Что вам понадобится

• 3 миски для смешивания
• Электрический миксер
• Любое глубокое блюдо
• Холодильник