Как приготовить тунца по гавайски

Тунец по-гавайски считается основным блюдом на Гавайских островах на вечеринках луау. Там это блюдо называют «Ahi poke», где poke произносится как «поэ-кэй», и не имеет никакого отношения к английскому слову, переводимому как «тыкать», «совать» и так далее. Рыбу обычно подают в качестве pupu (закуски) или отдельного рыбного блюда. Ее очень легко приготовить, и при этом нет необходимости в горячей кулинарной обработке.

Ингредиенты

• 4 чашки нарезанного кубиками тунца (желтый тунец) – вам надо, чтобы получились кусочки как для сашими, а не филейного типа.
• 2 столовые ложки кунжутного масла
• 1 стакан соевого соуса или соуса сею
• 1/4 стакана рубленого зеленого лука
• 1/2 чашки нарезанного лука
• Гавайская соль/перец (по желанию)

Шаги

1. 1 Порежьте тунца на кубики размерами меньше 2,5 сантиметров.
2. 2 Нарежьте и пропустить через мясорубку белый и зеленый лук, чтобы получилась их смесь.
3. 3 Соедините и смешайте все ингредиенты вместе.
4. 4Охладите в холодильнике и подавайте, когда пожелаете.

Советы

• Некоторые рецепты включает в себя коричневый сахар и limu kohu, так называемые коричневато-красные водоросли.
• Учитывая то, что это блюдо из сырой рыбы, попробуйте съесть его как можно быстрее. Не рекомендуется слишком долго хранить его в холодильнике.
• На Гавайях, если Ahi poke не подается во время луау, лучше всего употреблять его с пивом и вареным арахисом.
• Гавайскую соль можно заменить морской.
• Попытайтесь для себя сами поймать рыбу, возможно, с местным рыбаком, который знает, какая рыба подойдет для нарезки кусочков сашими. После того, как привезете рыбу на берег, можете получить ее уже почищенную и нарезанную для вас.