Как придерживаться мягкой диеты

В определенный момент вашей жизни вы можете обнаружить, что вам или кому-то из ваших знакомых необходимо есть не разжевывая. Ограничения могут быть связаны с проблемами с челюстью, ртом, желудочно-кишечной операцией, удалением зубов мудрости, коррекцией зубной пластинки или проблемами с глотанием (дисфагией). Легкая диета не будет вам в тягость. Очень скоро вы снова сможете есть твердую пищу.

Шаги

1. 1 Поймите свои ограничения, как то, что вам можно, так и то, что вам нельзя есть, и почему именно вам необходимы ограничения в диете. Например, если доктор прописывает вам жидкую или мягкую диету в связи с состоянием здоровья или операцией, то ограничения могут быть более существенными, из-за трудностей с пережевыванием пищи. Всегда следуйте советам доктора, но зная конкретные ограничения, вы сможете подойти к ним более творчески.
   • Вы должны знать, как долго вам необходимо будет придерживаться ограничений в еде.
   • Будьте в курсе определенных продуктов, которые вам нельзя употреблять.
   • Убедитесь, сможете ли вы спокойно «пережевывать» мягкую пищу, посредством раздавливания ее между языком и небом.
   • Узнайте, можно ли вам употреблять твердые продукты в перетертом виде, или в виде пюре.
2. 2 Начните с основ прозрачной жидкой диеты. Доктор может назначить вам употребление прозрачной жидкости в случае, если у вас раны или порезы во рту, проблемы с пищеварительной системой, или по каким-либо другим причинам. Доктор, который назначает вам диету, обязан дать вам информацию о том, как долго вы должны сидеть на такой диете. Прозрачная жидкая диета включает в себя лишь те жидкости, которые просвещаются. Например, яблочный сок или другие соки без мякоти, желе (даже те, которые являются плотными при комнатной температуре), прозрачные напитки, чаи, бульоны. Замороженный сок и другие виды мороженого также должны иметь прозрачную основу, при условии, что они не содержат мякоти или сорбета (щербета).
3. 3 Введите в диету «полноценную жидкость», как только это возможно. Такие жидкости могут содержать суспендированные твердые частицы, а также прозрачную жидкость. Если вам разрешается пить суспендированные жидкости, то это значит, что вам можно употреблять практически все жидкие пищевые добавки: молоко, молочные коктейли, йогурты (без фруктовых кусочков), мягкие теплые злаки, такие как овсянка, сок с мякотью, пудинги.
4. 4 Выбирайте продукты, которые уже мягкие. Гладкие, теплые злаки, такие как овсянка, перетертые супы или супы пюре, яблочное пюре, коктейли, пюре или сладкий картофель, омлет, заварной крем, творог, и многие другие продукты, которые являются достаточно мягкими, чтобы их можно было есть не разжевывая.
5. 5 Используйте блендер или вилку, чтобы сделать пищу более мягкой. Порубите мягкие макароны на маленькие кусочки с помощью вилки. Взбейте суп из твердых продуктов в пюре, и посмотрите, что из этого выйдет. Помните картофельный салат вилкой, или используйте блендер. Помните или сделайте пюре из содержимого буррито или сэндвича с говядиной.
   • Если вам будет попадаться мелкие кусочки пищи, то это не страшно, если вы в состоянии их проглотить не разжевывая.
   • Блендером лучшего всего взбивать продукты с достаточным добавлением жидкости. Если картофельный салат прилипает к стенкам посуды и не двигается, то добавьте немного йогурта, молок, воды или сметаны. Попробуйте добавить жидкости с вкусовыми качествами, которые подходят к продукту, который вы взбиваете в блендере. Используйте бульон, воду, соус для барбекю, или кетчуп для мяса. Добавление жидкости поможет, если вам необходимо употреблять пищу через трубочку.
   • Некоторые продукты, взбитые в блендере, становятся лучше на вкус. Если вы сомневаетесь, то взбейте небольшое количество и посмотрите, что из этого выйдет.
6. 6 Готовьте еду до тех пор, пока она не станет мягкой. Свежие и хрустящие овощи, такие как сельдерей, необходимо пережевывать, но если их добавить в суп, то они станут достаточно мягкими для того, чтобы их можно было раздавить между языком и небом. Также, их легко можно взбить в блендере.
7. 7 Размачивайте продукты. Если вы не можете есть хлеб из-за того, что вам сложно его прожевать, то не легче ли сделать хлебный пудинг или разогреть блины с большим количеством сиропа?
8. 8 Употребляйте настолько разнообразные продукты, насколько позволяет ваша диета, и будьте творческим. Практически каждый фрукт или овощ можно взбить до состояния пюре, когда его не нужно жевать. Со многими блюдами можно поступить так же. Стремитесь к сбалансированной смеси крахмалов, белков, фруктов, овощей, жиров, и иногда балуйте себя сладким, так же, как бы вы поступали, если бы могли жевать.
9. 9 Сделайте себе десерт. Многие десерты высококалорийны, поэтому, если ваша диета позволяет, то можете побаловать себя вкусненьким.
10. 10 Избегайте употребления продуктов, которые необходимо тщательно пережевывать. Вы можете измельчить тунец или курицу до состояния, когда его не нужно пережевывать, но вы вряд ли сможете поступить так же со стейком. Особенно, если вы придерживаетесь жидкой диеты или только ее закончили.
11. 11 Примите меры в случае, если вам необходимо добавить калории в свой рацион.
    • Ешьте мелкими порциями, но часто.
    • Употребляйте цельное молоко, молочные продукты и сливки.
    • Добавляйте протеиновый порошок, порошковые добавки, сухое молоко, или даже шоколадный сироп к продуктам.
12. 12 Следите за зубами во время употребления мягкой или жидкой пищи. Хрустящие и твердые продукты необходимы для того, чтобы очищать зубы и стимулировать ткань десны. Спросите у доктора или стоматолога, стоит ли вам пытаться чистить зубы или нет, и полоскать ли ротовую полость специальной жидкостью после каждого приема пищи.

Советы

• Необходимо, чтобы трудности с глотанием определил лечащий врач. Люди, у которых есть трудности с глотанием, могут подавиться или вдохнуть еду, особенно жидкую.
  • Загустители можно смешать с жидкостями до консистенции «нектара» или «меда», чтобы их легче было проглотить.
  • Оценка глотания необходима для того, чтобы вы смогли получить необходимые рекомендации о том, как правильно расположить тело и голову (сидя вертикально и опустив подбородок, если это возможно), и как сделать так, чтобы избежать использования трубочек. Если вы не понимаете рекомендации, то не стесняйтесь задавать вопросы и попросить продемонстрировать, как правильно все нужно делать.
• поговорите с доктором или диетологом, если не уверены в том, что можете или должны есть при определенных обстоятельствах. Если вы перенесли операцию или коррекцию брекетов, то доктор, который сделал это, должен посоветовать вам, что можно, а что нельзя есть, или направить вас к тому, кто сможет вам помочь в этом вопросе.
• Когда ваша диета становится менее ограниченной, делайте переход медленно. начинайте с маленьких порций, и ешьте продукты, которые близкими к тому, чем вы питались. Таким образом, вы перейдете к менее ограниченной диете.
• Если в ваш рацион всегда входило мясо, то включите в свою диету немного мяса, как только это будет безопасно для вас. Мясных и не мясных диет можно безопасно придерживаться, но переход с не мясной на мясную диету, после определенного периода времени, может быть трудным для пищеварения.

Предупреждения

• Не все эти продукты являются подходящими для всех диет. Учитывайте собственные ограничения и проконсультируйтесь с доктором, если у вас возникли какие-либо вопросы.