Как собирать грибы

«Охота на грибы» совсем не обычное дело. Некоторые грибы смертельны, тогда как другие приведут к повреждению органов. Существует десятки тысяч видов грибов, многие из которых в настоящее время незадокументированы наукой.[1] Поскольку может понадобиться несколько лет обучения и тренировок, чтобы правильно определять вид гриба, эта статья направлена на читателей, которым интересно собирать грибы для изучения, а не для употребления.

Шаги

1. 1 Рассмотрите обстановку. Когда вы обнаружили гриб, изучите его окрестности. Запишите, на чем он растет, и обратите внимание на его расположение. GPS локатор отлично здесь поможет!
   • Гриб растет на мертвой древесине, живом дереве, почве, мхе, или чем-то совершенно другом? Обратите внимание, что некоторые грибы растут на зарытой древесине; а вы можете подумать, что они растут на земле!
   • Какие деревья присутствуют в этой области, если таковые имеются? Тогда как грибы могут образовывать симбиозы со многими растениями, деревья являются наиболее актуальными для идентификации. Если вы не можете точно назвать вид дерева, по крайней мере, обратите внимание или оно хвойное, лиственное или присутствуют и те и другие деревья.
   • Запишите, если ваш гриб растет на газоне, песке, мхе, на другом грибе или любом другом интересном месте. Потом сфотографируйте его с нескольких углов, прежде чем срезать! Это поможет любому эксперту, которому вы покажете фотографии с образцами, так как они создадут контекст, в котором вы его нашли.
2. 2 Осмотрите все отличительные признаки.
   • Цвет: Будьте осторожны. Грибы могут менять цвет при высыхании или воздействии солнечных лучей. Если это возможно, обратите внимание на цвет до и после высыхания всех частей, в том числе стебля, верхушки шляпы (как в середине, так и около края), жабры (которые со временем меняют цвет у большинства видов!), и плоть или ситуацию внутри этих частей. Потому что цвета могут резко измениться и на них НЕЛЬЗЯ полагаться.
   • Узор: Есть ли наросты, шелуха или складки на шапке? Эти признаки могут исчезнуть со временем, как и цвет.
   • Жабры покрыты тонкой, почти прозрачной или паутинистой материей? Эта пелена может разорваться и образовать кольцо вокруг стебля, на который нужно обратить внимание. Опять же, она часто исчезает со временем. Если это еще не заметно, старый гриб может быть трудно определить.
   • Спороносная поверхность: У вашего гриба пластинчатые жабры под поверхностью шляпки, морщины, губчатые трубки, или нечто другое? У гриба даже есть козырек или просто круглый белый шар?
   • Если у гриба есть жабры, разрежьте его продольно (сверху вниз) и посмотрите, соединены ли жабры с ножкой. Если да, то проходят ли они по всей длине, пересекаются под прямым углом или едва касаются ее? Эта характеристика, как и цвет, может измениться со временем! Вы также можете использовать этот раздел, чтобы увидеть полый ли стебель, полнотелый или имеет рыхлую сердцевину.
   • Стебель (ножка) присутствует или отсутствует? Растущие на дереве грибы могут не иметь ножку или иметь одну, прикрепленную к шляпе со стороны, а не посередине
   • Выкопайте гриб таким образом, чтобы не повредить основание стебля! Не тяните; выкопайте и заботливо замените почву, когда закончите. Некоторые грибы имеют важные характеристики, такие как легко разрушаемый мешочек, у основания ножки.
   • Ваш гриб синеет при разрезании или раздавливании? Каким оттенком? Очень свежие образцы источают слизь после разреза?
   • Как пахнет гриб? В общем как гриб? Фенольно (как антисептическая повязка?) «Миндально»? Как зеленое зерно?
   • Сделайте отпечаток спор, отрезав шляпу и оставив ее на несколько часов, желательно на ночь, на листке бумаги. Если гриб выбрасывает споры, вы увидите их пыления на бумаге, что позволит определить их цвет. Обратите внимание, что названия цвета спор должно быть очень точным; шоколадно-коричневый, табачно-коричневый, и ржаво-коричневый совершенно разные цвета!
3. 3 Определите внешнее сходство. Поскольку вы не едите эти грибы, это не будет вопросом жизни и смерти; однако, если вы хотите попробовать, помните, что виды, которые легко распознать в одном регионе, могут иметь опасного двойника в другом! Например, Volvariella speciosa, популярный съедобный вид в Азии, можно легко спутать с Amanita phalloides, смертельным ядовитым видом в Северной Америке и Европе.[2]
4. 4 Грибы следует переносить в бумажных пакетах или вощеной бумаге, предпочтительно в жесткой упаковке. Пластиковые пакеты для бутербродов превратят их в непонятное месиво. Меньшие грибы можно хранить в небольшой, жесткой коробке; некоторые коробки для снастей, используемые для хранения рыболовных мух, идеально подходят для этой цели!
5. 5 Храните и транспортируйте грибы безопасно. Если рядом с грибами будут дети или домашние животные, проследите, чтобы они не встречались.

Советы

• Убедитесь, что ваша корзина имеет свободный переплет, чтобы споры освобождались.
• Работайте с основным руководством, которое является надежным в вашем районе. Не затрудняйте распознавание игрой «подбери фотографию»; это убивает людей!
• Член локального микологического общества может помочь вам определить свежий материал, но вряд ли они захотят сделать точную идентификацию с одного продольного разреза крошечного гриба. Возьмите несколько фотографий, на которых видно жабры, шляпу и основу, обратите внимание на характеристики, указанные выше, и возьмите отпечаток спор.
• Многие виды грибов наиболее распространены в осенний период.

Предупреждения

• Будьте в курсе всех запрещающих законов на сбор грибов с государственных земель в вашем районе. Вам могут предъявить огромный штраф за сбор без лицензии, даже если вы не собираетесь съесть то, что собираете! Кроме того, вы захотите избегать всего, что напоминает галлюциногенные виды; владение Psilocybe является преступлением во многих юрисдикциях.
• Ряд смертоносных или серьезно ядовитых видов грибов напоминают съедобные виды. Не ешьте дикие грибы, если вы не собирали их со знатоками – такое действие влечет следующие последствия:
   
  • Сильная рвота и /или диарея
  • Снижение артериального давления
  • Затруднение дыхания, возможно, смерть в результате дыхательной недостаточности
  • Сонливость (засыпание и невозможность проснутся) приводит к неправильной диагностике коматозного состояния
  • Отказ почек и печени
  • Рак (Gyromitrin является известным канцерогеном)
  • Гемолитическая анемия