Как собирать пеканы
Орех пекан – это ореховое дерево, произрастающее в долине реки Миссисипи. Пекан широко распространен на юго-западе США и нижнем Техасе и северной части Мексики – везде, где есть плодородная почва, жаркое лето и холодные зимы.[1]. Орех пекан – любимый продукт пекарей и кондитеров, особенно в осенний период и в праздники.
Собирать орехи после того, как они упали на землю довольно утомительно, нудно, но немного, подготовившись, и применив нужные инструменты, ручной сбор может доставить удовольствие, особенно в прохладный осенний день.
Шаги
 1 «Наблюдение за тем, когда орех пекана готов упасть». Пеканы могут начать падать рано в сентябре до ноября. Подготовка к сбору урожая должна осуществляться незадолго до того, как орехи начтут падать, учитывая погодные условия. 2 «Выясните, что орехи намеченного дерева стоят усилий, которые вы собираетесь в него вложить». Некоторые деревья могут быть некачественные орехи или из-за не сезона, недостаточно плодородной почвы и питательных веществ или плохой генетики именно этого продукта. Вот примеры причин, влияющих на качество ореха:
- Не скрещенные деревья производят саженцевые орехи, размер которых обычно не больше дубовых желудей с очень жесткой скорлупой, что слишком затрудняет доставание ядра. Плохая генетика может быть даже у гибридных деревьев с плохим генофондом.
- Плохие условия произрастания возникают вследствие сухой весны и лета, что не дает производство хорошего урожая, особенно когда не проводится ирригация, и недостаточно увлажненной почвы.
- Низкий уровень необходимых питательных веществ в почве, особенно азота, а также микроэлементов, таких как цинк, железо, марганец, может существенно снизить качество орехов.
- Заражение насекомыми, такими как различные виды гусениц, строящих паутинные гнезда, гусеницы листовёртки-почкоеды и так далее, долгоносики пекана могут оказать серьезный вред здоровью деревьев и самого ореха.
- Поздние морозы или заморозки могут навредить цветкам и почкам дерева ореха пекана, сократив количество орехов во время или после периода цветения.
 3 «Проверьте дерево на наличие признаков урожая, качества и количества». В конце лета пеканы достигают своего полного размера, включая кожуру. Вам следует знать, какого размера будет орех, когда кожура высохнет и отпадет. Имейте в виду, что кожура представляет около 25-30% общей массы ореха, поэтому орех намного больше по размеру, пока покрыт кожурой, чем после того, как кожура отпадет. 4 «Следите за началом отделения кожуры». Когда значительная часть кожуры ореха потрескалась и отслоилась, самое время почистить под деревом. Расчистите мусор под деревом до земли и желательно разровняйте землю. Это, все, что необходимо для данного этапа. А для деревьев среди газона или травы и даже сорняков, потребуется больше работы. 5 «Пройдитесь газонокосилкой по газону под деревом», обходя вокруг него как можно ближе к стволу дерева, но так, чтобы обрезки не летели в его сторону. Таким образом, газонокосилка сможет отбрасывать куски срезанных сорняков и другие отходы подальше от дерева. Продолжите косить еще как минимум около 10-15 футов за пределами кроны дерева, чтобы было видно упавшие с краю орехи во время сбора. Сильный ветер может сдуть упавшие орехи довольно далеко от дерева. 6 «Собирайте пеканы, когда они начали падать, так как влажная погода вредит орехам, а также, если вовремя их не собрать, дикие животные, птицы, грызуны или насекомые, рыщущие в поисках еды, могут вас опередить. Особенно любят пеканы вороны и белки, а также олени и другие. 7 «Соберите в кучу или сдуйте листья», используйте воздуходувку, если возможно, так как искать орехи среди кучи листьев одного с ними цвета будет чрезвычайно трудно.- 8 Собирайте урожай с помощью метода, подходящего вашим условиям.
- «Наклонитесь и соберите» орехи. Если первые несколько орехов не требуют использования более технологичного сбора, можете просто нагнуться и собирать отдельные орехи под деревом. Возьмите тару для орехов, например пустое пластиковое ведро объемом 5 галлонов. Это очень эффективная техника сбора орехов для сильных и энергичных. Многие считают, что ползать на коленях достаточно для сбора орехов.
- Используйте инструмент для сбора пеканов, если ползать или наклоняться для вас слишком трудная задача. Существует несколько вариантов устройств на коротких ручках, но в основном это структура в виде пружины из проволоки с маленьким контейнером для удерживания орехов. Пружина давит на орех, а он, в свою очередь, раздвигает кольца пружины и проходит между ними, попадая в контейнер. Чтобы орехи не рассыпались на землю, периодически разгружайте контейнер от орехов в ведро или другую тару.
- Воспользуйтесь ручным вращающимся устройством для сбора орехов. Это простые устройства, работающие как газонокосилка катушечного типа, удерживающие орехи между гибкими валиками или «щупами» и укладывают их в контейнер. Большинство подобных изобретений вместе с этим подбирают много ненужного мусора, поэтому, во избежание лишней работы по отделению орехов от мусора, важно чтобы под деревом было предварительно все расчищено.
- Для сбора на больших территориях сада наймите сборщика орехов. Сборщики работают на машинах с тягачом, которые буквально расчищают сады. Будет еще менее энергозатратно и более эффективно, если пользоваться ими в сочетании с гидравлическим встряхивателем деревьев, но не эта главная тема данной статьи.
 9 «Выберите деформированные или поврежденные орехи» после того, как закончили сбор. Если не собираетесь колоть и чистить пеканы сами, можно нанять кого-нибудь для переработки этих орехов. Если вы собираетесь продать орехи, из-за нестандартных и с повреждениями орехов, покупатель может занизить цену. Особенно чувствуется, когда вы продаете оптовику, который тщательно сортирует покупаемый продукт, обеспечивая качество его. Внешние признаки, помогающие определить качество пеканов таковы:
- Цвет. Хорошие орехи должны иметь одинаковый цвет. У некоторых видов, таких как Стюарт и Дональдсон, есть полоски возле конца, а сильное различие между цветом полос (обычно чернным) и скорлупой (светло-коричневой) является признаком хорошего ореха.
- Форма скорлупы. Пеканы имеют внутреннюю часть скорлупы, по которой питательные вещества поступают по жилам, затем идут через мягкую скорлупу от глазка к кончику. Если сухая погода, истощение ресурсов почвы или проникновение насекомых прекращает процесс подпитки, орех сужается к кончику, что означает прекращение роста ядра.
- Звук. Может показаться необычным, но пеканы, когда их насыпают в кучу, издают характерный звук. Пустое звучание означает, что орех недостаточно полный, в то время, как хорошие, полные орехи издают твердых звук, даже если постучать ими друг о друга в руке. Когда собираете пеканы, встряхивайте их, раскалывайте несколько подозрительно звучащих, и со временем разовьете опыт отличать на слух хорошие, полные орехи.
- Вес. Хотя отдельные орехи весят совсем мало, опытный сборщик, особенно собирающий вручную, быстро заметит особенное различие по весу полных орехов от менее качественных.
 10 «Уложите пеканы в мешки для хранения». Как правило, пеканы можно хранить в свободных мешках, в прохладном месте несколько недель после сбора. Качество орехов даже улучшится, особенно тех, что собраны рано, помогая им дозреть. Не пропускайте стадию дозревания. Недозревшие орехи трудно колоть и очищать от скорлупы. Заморозка прекращает процесс дозревания, поэтому, перед тем как замораживать, убедитесь, что орехи дозрели. Заморозка позволяет хранить орехи намного дольше практически без вреда их качеству. Помните, природа снабдила орехи прочной скорлупой, почти идеальным резервуаром для хранения. 11 «Очистите орехи от скорлупы». Если вам повезло иметь оборудование для обработки орехов, расколите орехи в нем. Можете узнать о наличие подобного оборудования на местных фермах, так как многие фермы имеют его. Это услуга стоит около от 25 до 40 центов за фунт (пол кило). Если хотите колоть орехи сами, можете купить для этого орехоколочную машину.
Советы
- Наслаждайтесь процессом. Постарайтесь не работать в одиночку и до изнеможения. Конечно, чем быстрее и эффективнее закончите сбор, тем лучше, но почему бы также не насладиться свежим осенним воздухом во время работы
- Наблюдайте, когда орехи начинают падать. Часто бывает, что некоторые ветки дают больше урожая, или опадают немного в другое время. Возможно, лучше будет сконцентрировать усилия на отдельных участках под деревом.
- Ранний сбор урожая обычно окупается, если вы собираетесь продать его. Большая часть пеканов проданных на оптовых рынках в США, покупается для праздничной выпечки, а ранние рыночные цены самые выгодные в году.
- Храните орехи от разных деревьев отдельно, особенно те, что сильно отличаются друг от друга размером, это облегчит их чистку и продажу. Машины для лущения орехов или ручные очистители настраивают на определенный размер орехов, поэтому более крупные и более и менее крупные орехи могут быть неправильно расколоты.
- Поддержание чистоты на земле под деревом – один из самых важных этапов в превращении сбора урожая в доставляющий удовольствие процесс. Колючки, сорняки и другая трава затрудняют поиск и сбор тщательно замаскированных орехов.
- В прошлом использовали фартуки для сбора орехов, некоторые даже делали из них сумку как у кенгуру, куда складывали орехи, пока она не наполнится, а затем сваливали орехи в ведро или мешок.
Предупреждения
- Правильно оцените, когда начинать сбор урожая. Долгое нахождение в положении наклона во время сбора орехов может привести к болям в спине.
- Остерегайтесь насекомых во время сбора. Огненные муравьи – назойливые вредители, которые кормятся упавшими и расколотыми животными орехами. Начиная сбора сбор орехов в саду, будьте осторожны, если у вас аллергия на огненных муравьев или пчел.
Что вам понадобится
- Тара для сбора орехов
- Инструмент для сбора пеканов
- Удобная прочная одежда
|
