Как собирать семена подсолнуха
3 части:Сушка на стеблеСушка без стебляСбор и хранение семечек
Семечки подсолнуха легко собирать, однако если вы хотите, чтобы сбор проходил и того проще, нужно дождаться, пока растение полностью высохнет. Вы можете оставить подсолнух сохнуть на стебле или срезать стебель и сушить в помещении. Но и в том, и в другом случае вам нужно принять меры предосторожности, чтобы защитить семена. Ниже вы найдете все, что нужно знать о том, как правильно собирать семена подсолнуха.
Шаги
Часть 1 из 3: Сушка на стебле
 1 Дождитесь момента, когда подсолнух начнет увядать. Подсолнух готов к сбору, когда головка стала коричневой, однако подготовиться к этому вам нужно заранее – с того момента, когда она начнет желтеть, становиться желто-коричневой.[1]
- Чтобы собирать семечки, вам нужен полностью сухой подсолнух, иначе цветок не отдаст вам своих семян. Подсолнух естественным путем дойдет до этой стадии через несколько дней после начала увядания.
- Легче всего высушить подсолнух на стебле, если на улице стоит сухая, солнечная погода. Если же вы живете во влажном климате, вам стоит подумать о том, чтобы срезать его со стебля.
- К моменту сбора семян с подсолнуха должна облететь минимум половина желтых лепестков. Головка цветка также должна начать клониться к земле. Может выглядеть так, будто растение погибает, но если семечки еще на месте, то все идет как нужно.
- Осмотрите семена. Даже если они все еще крепко сидят в цветке, семена должны стать толстыми, плотными. Они также должны стать твердыми и окраситься в свой фирменный полосатый черно-белый узор.
 2 Завяжите бумажный пакет вокруг головки цветка.[2] Накройте головку бумажным пакетом, свободно подвяжите его бечевкой или ниткой, чтобы он не слетел.
- Вы также можете использовать марлю или похожий, пропускающий воздух, материал, но никогда не используйте полиэтиленовый пакет. Пластик остановит циркуляцию воздуха, семечки начнут накапливать влагу. Если влаги будет слишком много, семечки начнут гнить или плесневеть.
- Подвязывание бумажных пакетов спасет семена от птиц, белок и большинства других диких животных, не дав им "собрать урожай" раньше вас. Также это не дает семенам упасть на землю и потеряться.
 3 Меняйте пакет по мере необходимости. Если пакет порвался или стал влажным, замените его другим, новым и целым.
- Вы можете защитить бумажный пакет от намокания во время дождя, временно накрыв его полиэтиленовым пакетом. Не завязывайте пластиковый пакет на головке подсолнуха и уберите его сразу, как закончится дождь, чтобы не допустить роста плесени внутри.
- Меняйте бумажный пакет каждый раз, как он будет намокать. Влажный пакет может порваться или стать причиной плесени, если семечки будут находиться в нем продолжительный период времени.
- Собирайте все семена, которые нападали в старый пакет, когда будете менять его на новый. Осмотрите семена на признак возможных повреждений и, если они в хорошей форме, храните их в герметичном контейнере до тех пор, пока не будет готова остальная часть семян.
 4 Срежьте головку. Как только изнанка цветка станет коричневой, срежьте головку и приготовьтесь собирать семена.
- Оставьте на головке примерно 30 см стебля.
- Убедитесь, что бумажный пакет по-прежнему крепко прикреплен к головке цветка. Если он соскользнет в процессе того, как вы будете срезать и переносить головку подсолнуха, вы можете потерять значительное количество семечек.
Часть 2 из 3: Сушка без стебля
 1 Приготовьте пожелтевший подсолнух к сушке. Подсолнух готов к сушке тогда, когда изнанка цветка стала темно-желтой или желто-коричневой.
- Перед тем как собирать семена, вам нужно высушить головку подсолнуха. Семечки легко извлекать из сухого подсолнуха и почти невозможно из еще влажного.
- К этому моменту большая часть желтых лепестков уже опадет, а головка начнет клониться к земле.
- Семена должны стать твердыми на ощупь и окраситься в характерный для них черно-белый полосатый узор.
 2 Накройте головку бумажным пакетом. Закрепите коричневый бумажный пакет вокруг подсолнуха с помощью бечевки, нитки или лески.
- Не используйте полиэтиленовые пакеты. Пластик не даст головке цветка "дышать", внутри пакета начнет в избытке накапливаться влага. Если это произойдет, семечки начнут плесневеть и станут непригодными к употреблению.
- Если у вас нет коричневого бумажного пакета, можете использовать марлю или похожий, пропускающий воздух, материал.
- В случае сушки не на стебле вам не нужно волноваться о том, что ваши семена могут съесть животные. Однако вам все равно нужны бумажные пакеты – для того чтобы в них собирались выпавшие семена.
 3 Срежьте головки.[3] Острым ножом или кухонными ножницами отделите головки от растения.
- Оставьте примерно 30 см стебля прикрепленным к головке.
- Действуйте осторожно, чтобы не сбить бумажный пакет, когда будете срезать головку.
 4 Подвесьте головку вверх ногами. Пусть подсолнух и дальше сушится, в сухом и теплом месте.
- Подвесьте подсолнух, привязав к основанию цветка бечевку, нитку или леску, а другой ее конец прикрепив к крюку, палке или вешалке. Подсолнух должен сушиться стеблем вверх, головкой вниз.
- Сушите подсолнух в теплом сухом помещении. Оно должно хорошо вентилироваться, чтобы не допустить образование влаги. Вам также стоит подвесить цветок достаточно высоко от земли, чтобы не подпустить к нему грызунов.
 5 Периодически проверяйте головку. Ежедневно осторожно открывайте пакет и проверяйте цветок. Пересыпайте из пакета ранее выпавшие семена.
- Храните семена в герметичном контейнере до тех пор, пока остальные семена не будут готовы.
 6 Снимите пакет, после того как головка полностью высохнет. Подсолнуховые семечки готовы к сбору тогда, когда изнанка цветка стала темно-коричневой и очень сухой.
- Процесс сушки в среднем занимает 1-2 дня, но может и дольше, в зависимости от того, как рано вы срезали головку, и в каких условиях они сушится.
- Не убирайте пакет до тех пор, пока не будете готовы собирать семена, или вы потеряете много семян, которые будут продолжать падать.
Часть 3 из 3: Сбор и хранение семечек
 1 Положите подсолнухи на плоскую чистую поверхность. Перенесите головки подсолнухов на стол или любую другую рабочую поверхность, перед тем как снимать бумажные пакеты.
- Высыпьте содержимое пакетов. Если в них семена, пересыпьте их в миску или контейнер для хранения.
 2 Потрите руками по поверхности подсолнуха там, где крепятся семечки. Чтобы извлечь семечки, просто потрите их руками или жесткой овощной щеткой.[4]
- Если вы собираете семена больше чем из одного подсолнуха, потрите их друг о друга.
- Продолжайте тереть головки до тех пор, пока все семена не будут извлечены.
 3 Промойте семечки. Пересыпьте семена в дуршлаг и тщательно промойте их под холодной проточной водой.
- Дайте семечкам полностью слить воду перед тем, как пересыпать их из дуршлага.
- Промывка устранит большую часть грязи и бактерий, которые собрались на них, пока цветки были на улице.
 4 Просушите семена. Распределите семена одним слоем на толстом полотенце и дайте им просохнуть в течение нескольких часов.
- Вы также можете сушить семечки на бумажных полотенцах, сложенных в несколько слоев, вместо одного толстого простого полотенца. В любом случае, семена нужно выкладывать в один слой, чтобы каждая семечка могла полностью просохнуть.
- После того как вы распределите семена по поверхности, уберите весь мусор и инородные материалы, а также поврежденные семена.
- Убедитесь, что семена полностью высохли, прежде чем переходить к следующему этапу.
 5 Посолите и пожарьте семечки, если хотите.[5] Если вы планируете в ближайшее время употребить семечки, можете посолить их и пожарить.
- Замочите семечки на ночь в растворе 2 литров воды и 1/4-1/2 стакана соли (60-125 мл).
- Как вариант, можете проварить семечки в этом растворе в течение двух часов вместо того, чтобы замачивать на ночь.
- Просушите семечки на сухом, хорошо впитывающем бумажном полотенце.
- Разложите семечки в один слой на мелком противне для запекания. Жарьте при температуре 150 градусов 30-40 минут или до тех пор, пока семечки не станут золотисто-коричневыми. Во время жарки время от времени перемешивайте семечки.
- Дайте им полностью остыть.
 6 Храните семена в герметичном контейнере. Пересыпьте семечки, жареные или нет, в герметичный контейнер и храните в холодильнике или морозилке.
- Жареные семечки лучше хранятся в холодильнике и могут пролежать до нескольких недель.
- Нежареные семечки могут храниться до нескольких месяцев в холодильнике, а в морозилке и дольше.
Что вам понадобится
- Коричневый бумажный пакет или марля
- Бечевка, нитки или леска
- Острый нож или ножницы
- Дуршлаг
- Бумажные полотенца или толстое простое полотенце
- Средняя или большая кастрюля
- Герметичный контейнер
|
