Как собрать петрушку

2 части:Сбор листьев петрушкиСбор семян петрушки

Петрушку довольно легко вырастить и еще легче собрать, но для получения лучшего и более ароматного урожая существует несколько правил, которые вы должны соблюдать. У петрушки первого года выращивания обычно собираются листья, а у петрушки второго года выращивания - семена.

Шаги

Часть 1 из 2: Сбор листьев петрушки

1. 1 Выбирайте молодые растения. Молодая петрушка наиболее ароматная. Листья можно собирать и у петрушки старше одного года, но лучше собирать листья у петрушки первого года роста.
2. 2 Дождитесь, пока на стеблях появится по три сегмента листьев. Проверьте стебли. Если на стеблях имеется по три или больше пучка листьев, они достаточно созрели для сбора. Не трогайте стебли с одним или двумя сегментами.
   • Большинство растений петрушки готово к сбору через 70 - 90 дней после посадки.[1]
3. 3 Срезайте растение под корень. Собирая петрушку, срезайте зелень под корень, а не только верхушку..
   • Срез петрушки под корень стимулирует появление большего количества новых, более пышных и урожайных стеблей.
4. 4 Срезайте листья с внешней части растения. Если вам понадобилось использовать только несколько маленьких веточек петрушки, срезайте их не внутри растения, а с внешней его части.
   • Даже если вы хотите срезать нескольких целых веточек на уровне земли, вы должны срезать их с внешней стороны, а не во внутренней части. Тогда внутренняя часть растения получит возможность более полноценно развиваться.
   • Удаление листьев с внешней стороны гарантирует сбор наиболее старых частей растения, что предохраняет их от побурения и от слишком долгого пребывания на растении.
   • Сбор старых частей растения дает ему возможность сосредоточить энергию на производстве и созревании новых побегов. В результате имеем более пышную, более здоровую петрушку.
5. 5 Собирайте урожай постоянно. Петрушка растет в течение всего сезона, даже после того, как вы соберете листья. К тому же вы будете иметь свежую петрушку постоянно, вместо того, чтобы собрать ее всю сразу.
   • Петрушка, выращенная на открытом воздухе, обычно остается ярко-зеленой до поздней осени или до начала зимы. Как только цвет начинает исчезать, существенно уменьшается и аромат. Пока этого не произошло, вы можете собирать урожай постоянно, не опасаясь повредить растениям или уменьшить их аромат.
6. 6 В конце сезона соберите весь урожай. Если ваша петрушка останется на улице незащищенной, то зимой она погибнет. Прежде чем это произойдет, соберите оставшийся урожай, чтобы растение смогло вырасти в следующем году.
   • Петрушка будет расти и зимой, если вы поставите ее в теплом месте в закрытом помещении. Растение должно получать ежедневно большое количество солнечного света, так что поместите его возле солнечного окна.[2]
   • Если на зиму вы переносите петрушку в закрытое помещение, не собирайте перед этим урожай. Вместо этого продолжайте собирать петрушку по мере необходимости.
7. 7 Храните и используйте петрушку по мере своих потребностей. Петрушку лучше всего использовать свежей. Ее можно при необходимости хранить в течение нескольких месяцев, но если вы ее высушите, аромат будет не таким сильным.
   • Если вы срезаете небольшое количество листьев за один раз, рекомендуется использовать петрушку немедленно. Если вы срезаете больше, чем можете использовать за один раз, заверните оставшиеся листья во влажное бумажное полотенце и храните в холодильнике в течение максимум двух дней.[3]
   • Аналогичным образом вы можете положить веточки петрушки в воду и хранить их в холодильнике в течение максимум семи дней.
   • Если вы хотите хранить петрушку длительное время, лучшим решением будет ее заморозка.[4] Это можно сделать многими способами, но один из самых легких - разрезать листья на небольшие кусочки и поместить их в лотки для кубиков льда. Затем залить небольшим количеством воды и заморозить, как обычный лед. Если надо использовать петрушку, растопите кубик с петрушкой, слейте воду и добавьте петрушку в блюдо. Учтите, что замороженная петрушка сохранит свой аромат, но потеряет упругость.
   • Вы можете высушить петрушку, вешая целые веточки вниз головой в хорошо проветриваемом, темном и теплом помещении. Она должна высохнуть через неделю или две, затем нужно раскрошить листья и хранить их в воздухонепроницаемом пакете или контейнере.

Часть 2 из 2: Сбор семян петрушки

1. 1 Дождитесь второго года роста. Петрушка не дает семян в течение первого года. Если вы планируете собрать урожай семян, то вы должны будете выращивать растение второго года жизни.[5]
   • Петрушка - двухлетнее растение. Как правило, растения петрушки живут два года, и в конце жизненного цикла цветут и образуют семена.
   • Для получения максимального урожая семян рекомендуется удалить имеющие дефектные или слабые двухлетние растения в конце первого сезона. Тогда опыление произойдет между самыми здоровыми растениями, и семена будут качественными.
   • При сборе урожая и хранении семян постарайтесь отделить те семена, которые созрели раньше, от тех, которые созрели позже в этом сезоне. Надо отдавать предпочтение тем семенам, которые созрели раньше.
2. 2 Собирайте семена, когда они становятся темными. Чтобы собрать все семенные шапки, дождитесь, пока большинство семян не станет темно-коричневым. Если вы соберете семена немного раньше, они впоследствии будут плохо прорастать.
   • Семена петрушки проходят три основных стадии. Сразу же после окончания цветения появляются семена светло-зеленого или ярко-зеленого цвета. Желтовато-коричневый оттенок они приобретают на второй стадии созревания, а на заключительной стадии становятся коричневого или другого темного цвета.
3. 3 Срезайте семенные шапки. Делайте срез прямо под семенной шапкой. Зажмите стебель чуть ниже семенной шапки большим и указательным пальцами. Срежьте стебель немного ниже пальцев.
   • Собирайте семенные шапки осторожно, как можно меньше их встряхивая. При встряхивании семена могут рассеяться. А так как они довольно мелкие, то, скорее всего, вы их уже не соберете.
4. 4 Легонько встряхните. Осторожно встряхивая семенные шапки в бумажном пакете, вы легко и быстро извлечете большинство зрелых семян.
   • Вы можете также слегка постучать или протянуть семена по плотному куску материи или пластиковой пленки.
   • Встряхивайте или удаляйте семена осторожными движениями. Если вы примените слишком много силы, семена могут разлететься.
5. 5 Дайте дозреть оставшимся семенам. Если какое-то количество не дозревших семян все еще остается в семенных шапках, вы можете дать им дозреть, поместив срезанную семенную шапку на солнце на нескольких дней.
   • Чтобы созрело больше семян, срезанные стебли раскладывают на пластиковых листах или плотных кусках ткани и помещают на прямой солнечный свет в закрытом помещении. Разложите стебли петрушки по одному, тонким слоем, пока они сохнут.
   • Не созревшие семена должны дозреть в течение двух дней.
   • Держите семена в закрытом помещении, пока они сохнут. Если вы сушите семена на открытом воздухе, птицы или другие мелкие животные могут добраться до них.
6. 6 Примите во внимание возможность поэтапного сбора семян. [6] Если в семенной шапке одни семена созревают быстрее, чем другие, вы можете собрать их, просто отщипывая двумя пальцами - указательным и большим.
   • Растения петрушки имеют тенденцию достигать зрелости с неодинаковой скоростью. Некоторые семена могут быть полностью готовы к сбору на три недели раньше, чем другие, даже если они находятся на одной и той же семенной шапке.
   • Будьте осторожны при отщипывании семян. Сила, которую вы прилагаете, чтобы отщипнуть отдельные семена, может вызвать резкое отклонение стебля, и если на растении слишком много зрелых семян, в результате такого резкого колебания они оторвутся и отлетят. Поэтому рекомендуется отщипывать отдельные семена лишь тогда, когда большинство семян еще не созрело для сбора.
7. 7 Высушите семена. Семена должны сохнуть в течение примерно 10 - 14 дней, перед тем, как вы положите их на хранение и будете впоследствии использовать.
   • Сушите семена, разложив их в один слой на противне с невысокими бортиками и разместив в теплом, сухом месте.
   • Переворачивайте и перемешивайте семена каждый день, чтобы они высыхали равномерно.
   • Семена должны полностью высохнуть перед закладкой на хранение.
   • Храните высушенные семена в воздухонепроницаемых полиэтиленовых пакетах или контейнерах. До посадки держите их прохладном, сухом и темном месте.

Что вам понадобится

Для сбора листьев петрушки

• Кухонные ножницы
• Бумажные полотенца (по усмотрению)
• Емкость с водой (по усмотрению)
• Лотки для кубиков льда (по усмотрению)
• Веревка (по усмотрению)
• Воздухонепроницаемый полиэтиленовый пакет или контейнер

Для сбора семян петрушки

• Кухонные ножницы
• Бумажный пакет, кусок пластика или плотной ткани
• Противень с невысокими бортиками
• Воздухонепроницаемый полиэтиленовый пакет или контейнер