Как приготовить спагетти с помидорами и базиликом

Всем известно, что итальянские блюда простые и вкусные. Прочтите эту статью, и вы узнаете, как приготовить классическую пасту по-итальянски с помидорами и базиликом.

Ингредиенты

• Качественное оливковое масло холодного отжима
• Свежие зубчики чеснока (по одному-два на человека)
• Спагетти или лингвини из пшеничной муки твердых сортов (примерно по 450 гр на трех-четырех человек)
• 1 банка органически выращенных помидоров на человека, очищенных и нарезанных, или 1,2 кг свежих помидоров, очищенных и нарезанных. Если вы используете свежие помидоры, то прежде всего сварите их и удалите семечки.
• Свежий базилик, мелко нарезанный (примерно горсть на человека)
• Соль
• Свежемолотый черный перец
• Сыр Пекорино-Романо, натертый перед приготовлением и/или пармезан. Можно смешать эти сыры в равных пропорциях.

Шаги

1. 1 Подготовьте все ингредиенты. Продукты должны быть самыми свежими и только высшего качества.
2. 2 Отварите пасту. Вскипятите воду и варите спагетти или лингвини по инструкции на упаковке.
3. 3 Тем временем налейте масла в кастрюльку среднего размера и добавьте три зубчика неочищенного чеснока.
4. 4 Нагревайте на среднем огне, пока чеснок не станет коричневым. Следите, чтобы он не пригорел, иначе он придаст блюду неприятный привкус. Идеально поджаренный чеснок имеет золотистый цвет. Уменьшите огонь и выньте чеснок.
5. 5 Смешайте масло, помидоры, соль и перец.
6. 6 Долейте воды. Обычно нужно полбанки воды на банку помидоров или на каждые три помидора.
7. 7 Помешивайте на маленьком огне, пока соус не загустеет.
8. 8 Выложите пасту в посуду для сервировки и полейте соусом. Посыпьте свежим базиликом и тертым сыром.
9. 9 Разложите по порционным тарелкам и посыпьте сверху дополнительной порцией сыра.
10. 10 Подавайте незамедлительно. Это блюдо хорошо подходит к салату и чесночному хлебу, дополняющим его свежий вкус.

Советы

• Для варки спагетти необходима большая кастрюля с тремя литрами кипятка на 400 гр спагетти. Добавьте чайную ложку масла , чтобы спагетти не слипались, и старайтесь не переварить (варите «аль денте»).
• Сначала приготовьте это блюдо для себя, чтобы знать, сколько соли, перца, базилика и сыра стоит положить.