Как приготовить стейк из ветчины

2 методика:Стейк из ветчины, тушеный на сковородеСтейк из ветчины на гриле

Стейк из ветчины – отличное блюдо для воскресного обеда или ужина. Это толстый ломоть ветчины или его половина. Лучшие стейки из ветчины получаются тогда, когда они сделаны из центральной части свиного окорока и не содержат костей. В магазинах вы можете найти уже нарезанные стейки либо попросить продавца их нарезать. Чаще всего стейки имеют толщину 2,5 см, но вы можете попросить продавца нарезать мясо толще или тоньше. Испробуйте два наших рецепта.

Ингредиенты

Стейк из ветчины, тушеный на сковороде

Порции: 2

• 1 чашка (245 мл) ананасового сока без сахара или имбирного эля
• 1 ч. л. желтого сахара
• 1 большой (около 0,5 кг) стейк из ветчины, разрезанный пополам и без лишнего жира
• 1/8 ч. л. перца
• 1/8 ч. л. молотой гвоздики

Стейк из ветчины на гриле

Порции: 4

• 1/3 чашки (80 мл) апельсинового варенья
• 2 ст. л. растопленного масла
• 2 ч. л. горчичного порошка
• 1 ст. л. апельсинового сока без сахара
• 2 стейка из готовой ветчины толщиной 3,8 см без лишнего жира, разрезанные пополам

Шаги

Метод 1 из 2: Стейк из ветчины, тушеный на сковороде

Вот быстрый и простой способ приготовить стейк из ветчины, который придет по вкусу самым придирчивым гурманам.

1. 1 Возьмите достаточно большую сковородку, где стейки поместятся в один слой, и влейте ананасовый сок или имбирный эль. Если у вас маленькие сковороды, возможно, для этого рецепта вам понадобится задействовать больше, чем одну из них.
2. 2 Добавьте желтый сахар и размешайте.
3. 3 Острым ножом сделайте несколько маленьких разрезов по краю стейков, чтобы они не заворачивались в ходе приготовления.
4. 4 Положите стейки на сковороду и посыпьте их перцем и гвоздикой.
5. 5 Накройте сковороду крышкой и сделайте слабый огонь, чтобы стейки протушились.
6. 6 Через 5-7 минут, когда стейки поджарились с одной стороны, переверните их вилкой.
7. 7 Тушите стейки до готовности (приблизительно 15 минут).

Метод 2 из 2: Стейк из ветчины на гриле

Приготовьте на гриле новое блюдо – стейк получится недорогой, но очень вкусный.

1. 1 Хорошо смешайте в миске варенье, масло, горчицу и апельсиновый сок.
2. 2 Половину смеси перелейте в маленькую миску для дальнейшего использования.
3. 3 Смажьте стейк с обеих сторон оставшейся половиной смеси с помощью кисточки.
4. 4 Разложите стейки на гриль, нагретый до средней температуры, и запекайте до тех пор, пока они не станут коричневыми (около 10 минут).
5. 5 Переверните стейки металлической вилкой.
6. 6 Полейте стейки с другой стороны оставшейся половиной соуса.
7. 7 Запекайте еще 10 минут или до тех пор, пока эта сторона хорошо не подрумянится.
8. 8 Полейте стейки остатками соуса прямо перед подачей на стол.

Советы

• Для того чтобы получить интересный вкус, вместо ананасового сока или имбирного эля добавьте свое любимое пиво.
• Если вам не нравится апельсиновое варенье, вы можете использовать любое другое на свой вкус. Хорошо подойдет яблочное, вишневое или персиковое варенье.
• Вместо ананасового сока или имбирного эля можно использовать обычную воду.
• Если жидкость испарилась еще до того, как мясо стало готовым, влейте еще ананасового сока, имбирного эля или немного воды.
• Слегка сбрызнув гриль маслом, вы предотвратите мясо от пригорания.

Предупреждения

• Чаще всего ветчина продается готовой, и стейки нужно лишь слегка довести до полной готовности. Проверяйте этикетки или спрашивайте у продавца, готовы ли они к употреблению. Если нет, то стейки нужно готовить дополнительно 10 минут. Вы можете использовать кулинарный термометр, чтобы проверить, готово ли ваше блюдо. Мясо внутри должно иметь температуру 55°C.
• Разные грили имеют разное время приготовления блюд. Не передержите стейки на гриле, иначе они станут жесткими.

Что вам понадобится

• Большая сковорода
• Острый нож
• Разделочная доска
• Вилка
• Ложка
• Миски
• Кулинарная щетка