Как приготовить фаршированный баклажан Бринджал

Шаблон:copyeditbotМы расскажем вам, как приготовить блюдо бринджал - индийский фаршированный баклажан, который традиционно готовится этим способом в Андхра-Прадеш.

Ингредиенты

• 250 г баклажана
• 0.5 ложки растительного масла
• 2 ложки фасоли мунго
• 1 ложка кумина
• 4-5 красных перцев чили
• 0.5 ложки нута обыкновенного (турецкий горох)
• 1 ложка сухого порошка кориандра

Шаги

1. 1 Возьмите 50 г маленьких баклажанов.
2. 2 Разрежьте их на 4 части, но не до конца.
   • Окуните баклажаны в холодную воду, добавив в нее соли, на 10 минут.
3. 3 Нагрейте сковороду с маслом, добавьте 2 ложки фасоли мунга.
4. 4 Добавьте 1 л кумина, 4-5 красных перцев чили, немного перца, нут, зерна пажитника и 1 ложку порошка кориандра.
   • Поджарьте.
5. 5 Сделайте порошок с помощью блендера.
6. 6 Уберите кабачки с огня и фаршируйте их полученной смесью.
7. 7 Подогрейте 4 ложки масла на сковороде, положите фаршированные баклажаны, закрыв сковороду крышкой и налив в нее немного воды.
8. 8 Готовьте в течение 5 минут, пока баклажаны не будут готовы.
9. 9 Подавайте с горячим рисом.

Советы

• Чтобы баклажаны не потемнели, окуните их в соленую воду.
• Налейте на сковороду немного воды, чтобы блюдо не подгорело.