Главная » 2015 » Март » 26 » Как приготовить французский луковый суп
23:19

Как приготовить французский луковый суп

Как приготовить французский луковый суп

3 методика:Приготовление лукаПриготовление основы супаЗавершение приготовления супа

Французский луковый суп _ это сытное блюдо с сильным ароматом лука, мясного бульона, хлеба и сыра. В некоторых рецептах требуется добавить куски говядины, но в классическом исполнении главную роль играет лук. Вы можете заменить говяжий бульон куриным или овощным, а вместо сыра грюйер использовать швейцарский. С этим рецептом у вас получится 6 порций.

Ингредиенты

  • 6 больших очищенных и нарезанных красных или желтых луковиц
  • 2 чайные ложки оливкового масла
  • 2 очищенных и измельченных зубчика чеснока
  • 8 стаканов говяжьего бульона
  • 1/2 стакана сухого белого вина
  • 1 лавровый лист
  • 1/4 чайной ложки молотого тимьяна
  • Соль и перец по вкусу
  • Буханка французского или итальянского хлеба
  • 1 1/2 стакана тертого сыра грюйер

Шаги

Метод 1 из 3: Приготовление лука

  1. 1 Нагрейте масло. Поместите оливковое масло в глубокой кастрюле на средний огонь. Дайте маслу нагреться, прежде чем добавлять лук.[1] http://pad2.whstatic.com/images/thumb/c/c1/Make-French-Onion-Soup-Step-1-preview-Version-2.jpg/550px-Make-French-Onion-Soup-Step-1-preview-Version-2.jpg http://pad3.whstatic.com/images/thumb/c/c1/Make-French-Onion-Soup-Step-1-preview-Version-2.jpg/300px-Make-French-Onion-Soup-Step-1-preview-Version-2.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/0/01/Make French Onion Soup Step 1 Version 2.360p.mp4
  2. 2 Добавьте лук. Положите весь лук в горячее масло. Используйте лопаточку, чтобы перемешать его и распространить в кастрюле равномерным слоем. http://pad1.whstatic.com/images/thumb/b/ba/Make-French-Onion-Soup-Step-2-preview-Version-2.jpg/550px-Make-French-Onion-Soup-Step-2-preview-Version-2.jpg http://pad3.whstatic.com/images/thumb/b/ba/Make-French-Onion-Soup-Step-2-preview-Version-2.jpg/300px-Make-French-Onion-Soup-Step-2-preview-Version-2.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/c/c2/Make French Onion Soup Step 2 Version 2.360p.mp4
  3. 3 Дождитесь карамелизации лука. Готовьте лук, пока он не станет мягким и коричневым, но не сожгите его. Процесс карамелизации обычно занимает около 35 минут. Время от времени помешивайте лук, чтобы предотвратить подгорание. http://pad2.whstatic.com/images/thumb/3/32/Make-French-Onion-Soup-Step-3-preview-Version-2.jpg/550px-Make-French-Onion-Soup-Step-3-preview-Version-2.jpg http://pad2.whstatic.com/images/thumb/3/32/Make-French-Onion-Soup-Step-3-preview-Version-2.jpg/300px-Make-French-Onion-Soup-Step-3-preview-Version-2.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/9/98/Make French Onion Soup Step 3 Version 2.360p.mp4
    • Некоторые повара добавляют в лук чайную ложку сахара, чтобы выявить его сладкий вкус и способствовать карамелизации.
    • Не торопитесь во время процесса карамелизации, именно она придает супу его глубокий, богатый аромат.
    • Возможно, вам придется уменьшить огонь, если лук готовится слишком быстро. Если он начинает дымиться, включите средний или низкий огонь.

Метод 2 из 3: Приготовление основы супа

  1. 1 Добавьте к луку чеснок. Как только лук карамелизуется, добавьте измельченный чеснок. Перемешайте, чтобы чеснок смешался с луком, и готовьте в течение одной минуты. http://pad2.whstatic.com/images/thumb/7/7d/Make-French-Onion-Soup-Step-4-preview-Version-2.jpg/550px-Make-French-Onion-Soup-Step-4-preview-Version-2.jpg http://pad1.whstatic.com/images/thumb/7/7d/Make-French-Onion-Soup-Step-4-preview-Version-2.jpg/300px-Make-French-Onion-Soup-Step-4-preview-Version-2.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/5/5c/Make French Onion Soup Step 4 Version 2.360p.mp4
  2. 2 Добавьте бульон и вино. Налейте сначала бульон и лопаткой смешайте с ним лук и чеснок. Влейте вино и еще раз перемешайте. http://pad2.whstatic.com/images/thumb/d/df/Make-French-Onion-Soup-Step-5-preview-Version-2.jpg/550px-Make-French-Onion-Soup-Step-5-preview-Version-2.jpg http://pad1.whstatic.com/images/thumb/d/df/Make-French-Onion-Soup-Step-5-preview-Version-2.jpg/300px-Make-French-Onion-Soup-Step-5-preview-Version-2.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/4/4c/Make French Onion Soup Step 5 Version 2.360p.mp4
  3. 3 Приправьте суп. Добавьте в суп лавровый лист и тимьян. Попробуйте суп на вкус и добавьте соль и перец. Накройте кастрюлю и варите суп примерно 30 минут, чтобы ароматы объединились. http://pad1.whstatic.com/images/thumb/4/4c/Make-French-Onion-Soup-Step-6-preview-Version-2.jpg/550px-Make-French-Onion-Soup-Step-6-preview-Version-2.jpg http://pad1.whstatic.com/images/thumb/4/4c/Make-French-Onion-Soup-Step-6-preview-Version-2.jpg/300px-Make-French-Onion-Soup-Step-6-preview-Version-2.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/a/ad/Make French Onion Soup Step 6 Version 2.360p.mp4
  4. 4 Проверьте количество приправ еще раз. Снимите с кастрюли крышку и попробуйте суп на вкус. При необходимости добавьте соли и перца. Достаньте лавровый лист и выбросьте. http://pad1.whstatic.com/images/thumb/3/39/Make-French-Onion-Soup-Step-7-preview-Version-2.jpg/550px-Make-French-Onion-Soup-Step-7-preview-Version-2.jpg http://pad3.whstatic.com/images/thumb/3/39/Make-French-Onion-Soup-Step-7-preview-Version-2.jpg/300px-Make-French-Onion-Soup-Step-7-preview-Version-2.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/e/e8/Make French Onion Soup Step 7 Version 2.360p.mp4

Метод 3 из 3: Завершение приготовления супа

  1. 1 Включите элемент гриля в духовке. Если в вашей духовке его нет, включите духовку на 205 градусов. http://pad2.whstatic.com/images/thumb/a/ac/Make-French-Onion-Soup-Step-8-preview-Version-2.jpg/550px-Make-French-Onion-Soup-Step-8-preview-Version-2.jpg http://pad3.whstatic.com/images/thumb/a/ac/Make-French-Onion-Soup-Step-8-preview-Version-2.jpg/300px-Make-French-Onion-Soup-Step-8-preview-Version-2.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/a/af/Make French Onion Soup Step 8 Version 2.360p.mp4
  2. 2 Разлейте суп в миски. Используйте миски, которые можно использовать в духовке. Если у вас нет таких мисок, налейте суп в кастрюлю. http://pad1.whstatic.com/images/thumb/a/a2/Make-French-Onion-Soup-Step-9-preview-Version-2.jpg/550px-Make-French-Onion-Soup-Step-9-preview-Version-2.jpg http://pad1.whstatic.com/images/thumb/a/a2/Make-French-Onion-Soup-Step-9-preview-Version-2.jpg/300px-Make-French-Onion-Soup-Step-9-preview-Version-2.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/8/89/Make French Onion Soup Step 9 Version 2.360p.mp4
  3. 3 Накройте суп поджаренным хлебом. Нарежьте французский или итальянский хлеб и поджарьте его в тостере. Выложите хлеб на поверхность супа. http://pad1.whstatic.com/images/thumb/0/08/Make-French-Onion-Soup-Step-10-preview-Version-2.jpg/550px-Make-French-Onion-Soup-Step-10-preview-Version-2.jpg http://pad1.whstatic.com/images/thumb/0/08/Make-French-Onion-Soup-Step-10-preview-Version-2.jpg/300px-Make-French-Onion-Soup-Step-10-preview-Version-2.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/4/4d/Make French Onion Soup Step 10 Version 2.360p.mp4
  4. 4 Посыпьте поджаренный хлеб сыром. Положите одинаковое количество сыра на каждый кусок хлеба. Добавьте больше или меньше сыра, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. http://pad3.whstatic.com/images/thumb/2/25/Make-French-Onion-Soup-Step-11-preview-Version-2.jpg/550px-Make-French-Onion-Soup-Step-11-preview-Version-2.jpg http://pad3.whstatic.com/images/thumb/2/25/Make-French-Onion-Soup-Step-11-preview-Version-2.jpg/300px-Make-French-Onion-Soup-Step-11-preview-Version-2.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/8/85/Make French Onion Soup Step 11 Version 2.360p.mp4
  5. 5 Растопите сыр. Поместите миски или кастрюлю в духовку. Готовьте суп, пока сыр на хлебе не расплавится, не начнет пузыриться и не подрумянится. Достаньте суп из духовки и подавайте в горячем виде. http://pad2.whstatic.com/images/thumb/6/65/Make-French-Onion-Soup-Step-12-preview-Version-2.jpg/550px-Make-French-Onion-Soup-Step-12-preview-Version-2.jpg http://pad2.whstatic.com/images/thumb/6/65/Make-French-Onion-Soup-Step-12-preview-Version-2.jpg/300px-Make-French-Onion-Soup-Step-12-preview-Version-2.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/7/76/Make French Onion Soup Step 12 Version 2.360p.mp4
  6. 6 Готово. http://pad3.whstatic.com/images/thumb/9/90/Make-French-Onion-Soup-Step-13-preview-Version-2.jpg/550px-Make-French-Onion-Soup-Step-13-preview-Version-2.jpg http://pad2.whstatic.com/images/thumb/9/90/Make-French-Onion-Soup-Step-13-preview-Version-2.jpg/300px-Make-French-Onion-Soup-Step-13-preview-Version-2.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/9/93/Make French Onion Soup Step 13 Version 2.360p.mp4

Советы

  • Не позволяйте хлебу и сыру подгореть во время заключительной стадии.

Дополнительные статьи

Категория: Вопросы и ответы | Просмотров: 549 | Добавил: fhorrigan | Рейтинг: 0.0/0