Как приготовить фрикадельки албондигас

Албондигас по-испански означает фрикадельки, но в переводе с английского языка означает определенный тип фрикаделек, который используется во многих традиционных блюдах в испаноязычных странах. Фрикадельки албондигас обычно встречаются в супах или подаются в томатном соусе в качестве закуски. В этой статье рассказывается, как приготовить фрикадельки албондигас.

Шаги

1. 1 Смешайте ингредиенты для фрикаделек албондигас в большой миске.
   • Измельчите 2 ломтика белого хлеба на очень маленькие кусочки или сделайте из них в кухонном комбайне панировочные сухари.
   • Положите сухари в миску с 225 г говяжьего фарша, 225 г свиного фарша, 1 средней луковицей, 1 зубчиком чеснока, 1 ч. л. (5 мл) орегано и 0,5 ч. л. (2,5 мл) молотого тмина.
   • Тщательно смешайте ингредиенты деревянной ложкой.
   • Добавьте в мясную смесь 1 взбитое яйцо и еще раз хорошо перемешайте.
2. 2 Придайте фрикаделькам албондигас форму.
   • Разделите мясную смесь на кусочки, чтобы скатать 1,25 см шарики. У вас должно получиться 35-40 фрикаделек албондигас.
   • Каждая фрикаделька должна быть достаточно маленькой, чтобы ее можно было съесть за один укус.
3. 3 Нагрейте 2 столовые ложки (10 мл) оливкового масла в 30-сантиметровой сковороде на среднем огне, пока масло не начнет мерцать.
   • Уменьшите огонь, если оливковое масло начинает дымиться.
4. 4 Приготовьте фрикадельки албондигас.
   • Добавьте половину фрикаделек в оливковое масло в сковороду и готовьте, время от времени помешивая, пока они хорошо не подрумянятся со всех сторон. Это должно занять около 10 минут.
   • Как только они подрумянятся, достаньте фрикадельки албондигас со сковороды и положите на большую тарелку, выстеленную бумажными полотенцами.
   • Снова нагрейте масло и положите вторую половину фрикаделек албондигас.
   • Фрикадельки албондигас готовы к покрытию соусом, добавлению в суп или просто подаче на стол.

Советы

• Фрикадельки албондигас можно замораживать. Просто положите их в нескольких сантиметрах друг от друга на противень, выстеленный полиэтиленовой пленкой или пергаментной бумагой. Поставьте противень в морозильную камеру, а когда фрикадельки албондигас замерзнут, переложите их в закрывающийся пакет для хранения замороженных пищевых продуктов. Чтобы их разморозить, выложите их на поднос в холодильнике нескольких сантиметрах друг от друга. Они должны быть готовы к использованию через несколько часов.
• Вы можете использовать совок для печенья, размером с чайную ложку (5 мл), для формирования фрикаделек албондигас. Так вы легко сможете сделать фрикадельки одинаковой формы и размера.

Что вам понадобится

• 2 измельченных ломтика белого хлеба
• 225 г говяжьего фарша
• 225 г свиного фарша
• 1 средняя луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1 ч. л. (5 мл) орегано
• 0,5 ч. л. (2,5 мл) молотого тмина
• 1 большое яйцо
• 2 ст. л. (10 мл) оливкового масла
• Деревянная ложка
• Большая тарелка
• Бумажные полотенца
• Кухонный комбайн (не обязательно)
• Совок для печенья, размером с чайную ложку (5 мл) (не обязательно)

Дополнительные статьи