Как приготовить универсальную приправу

2 методика:Измельчить душистый перецЧем можно заменить душистый перец

Душистый перец – это высушенные недозрелые плоды вечнозеленого тропического дерева пименты лекарственной. [1] Часто душистый перец называют «универсальной приправой», и объясняется это тем, что им можно приправлять как мясные и рыбные блюда, так и в сдобное тесто (поскольку его аромат ассоциируется сразу с несколькими другими растениями). Если вы не найдете в магазине молотого душистого перца, то вы можете купить цельные зерна и самостоятельно измельчить их у себя дома, или же вы можете приготовить универсальную приправу, смешав молотую гвоздику, молотый мускатный орех и молотую корицу.

Шаги

Метод 1 из 2: Измельчить душистый перец

1. 1 Купите в магазине или на рынке душистый перец в виде горошка – в таком виде он и хранится значительно дольше, чем в молотом.
2. 2 Засыпьте в хорошо вымытую и высушенную кофемолку одну чайную ложку горошка душистого перца. Возьмите столько зерен, сколько вам понадобится для однократного использования.
3. 3 Накройте кофемолку крышкой. Включите прибор на 15 секунд. Откройте крышку и посмотрите, хорошо ли измельчились зерна. Если вам нужно порошкообразная консистенция, включите кофемолку еще на 10-15 секунд.
4. 4 Выключите кофемолку. Молотый перец пересыпьте в сухую тару и используйте в тот же день, поскольку чем дольше будет стоять молотый перец, тем он будет менее ароматным.

Метод 2 из 2: Чем можно заменить душистый перец

1. 1 Поставьте на стол небольшую миску. Миска должна быть довольно глубокой, чтобы из нее ничего не высыпалось.
2. 2 Положите в миску половину чайной ложки молотой корицы, четверть чайной ложки молотой гвоздики и четверть чайной ложки мускатного ореха. У вас получится 1 чайная ложка приправы, похожей на душистый перец. При необходимости можно взять 2 или больше нормы. [2]
3. 3 В течение минуты смесь хорошенько перемешайте с помощью венчика. Приправа готова!

Что вам понадобится

• Зерна душистого (ямайского) перца
• Кофемолка
• Миска
• Молотая корица
• Молотый мускатный орех
• Молотая гвоздика
• Венчик