Как приготовить соус Морнэ

Соус Морнэ хорошо сочетается с морепродуктами и овощами. Это белый соус, который готовится на базе различных сыров. Его также можно добавлять в блюда с курицей.

Ингредиенты

Белый соус

• 50 грамм размягченного несоленого масла
• 50 грамм белой муки
• Литр кипяченого молока
• Соль и перец (по желанию)

Соус Морнэ

• 350 мл белого соуса
• 1/4 ч.л. красного перца (кайенского перца)
• 30 грамм сыра пармезан, нарезанного соломкой
• 30 грамм швейцарского сыра или сыра грюйер, нарезанного соломкой

Шаги

1. 1Белый соус
2. 2 Тщательно размешайте размягченное масло и муку.
3. 3 Переложите смесь в кастрюлю и нагревайте на слабом огне. Смесь не должна подрумяниться, а только стать однородной и покрыться пузырьками.
4. 4 Венчиком вмешайте молоко.
5. 5 Дождитесь, пока смесь начнет закипать.
6. 6 Продолжайте варить 15 минут на медленном огне, пока соус не загустеет.
7. 7Соус Морнэ
    
8. 8 Добавьте в белый соус красный перец (кайенский перец).
9. 9 Добавьте в смесь сыр, нарезанный соломкой. Его модно вмешать с помощью венчика или просто размешать ложкой.
10. 10 Нагрейте соус на медленном огне.

Что вам понадобится

• Мерные чашки и ложки
• Кастрюля
• Венчик
• Половник