Как приготовить спиртовую брагу

Внимание: данная статья предназначена для лиц старше 18 лет.

Спиртовая брага - это смесь ферментов или суспензия ингредиентов. В основном, эта смесь состоит из таких ингредиентов, как кукуруза, сахар, вода и дрожжи, которые дистиллируются для получения алкоголя сильной крепости, известного как самогон или белое виски. Так как дистиллированный алкоголь может быть сделан из различных зерен, то самогон чаще всего связан со смесью из кукурузы.[1] Следуйте пошагово данному рецепту для приготовления собственной самогонной браги.

Ингредиенты

• 5 фунтов (2.27 кг) молотого кукурузного зерна (кукурузная мука).
• 5 фунтов (2.27 кг) белого сахарного песка
• 10 галлонов (37,9 л) воды (если возможно, то дистиллированной)
• 1 брикет сухих дрожжей
• 1 пинта (473 мл) экстракта солода

Шаги

1. 1 Залейте 10 галлонов (37.9 л) воды в чистую кастрюлю (медную или из нержавеющей стали), емкостью 20 галлонов (75.7 л). Поставьте кастрюлю на плиту и нагрейте в ней воду до 120˚ F (48.9˚ C).
   • Может быть использована большая наружная печка, если у вас помещение с ограниченным пространством.
2. 2 Засыпьте молотое кукурузное зерно (кукурузную муку) в подогретую воду. Насыпайте муку медленно примерно 1 фунт (453.6 г) за один раз. Постоянно помешивайте для равномерного растворения муки.
3. 3 Растворите сахар в смеси из кукурузной муки и воды. Добавляйте сахар маленькими порциями где-то 1 фунт (453,6 г) помешивая. Поддерживайте температуру смеси между 120˚ и 145˚ F(48.9˚ и 62.8˚ С) на протяжении 30 минут.
   • Избегайте подгорания смеси, поддерживая рекомендуемые температуры, в противном случае слишком много тепла будет препятствовать преобразованию крахмала в сахар.
4. 4 Снимите кастрюлю из плиты, когда самогонная смесь достигнет жидкой консистенции. Охладите кастрюлю, осторожно пометив ее в раковину или крепкий бак вне помещения, частично заполненный холодной водой.
5. 5 Раскрошите брикет сухих дрожжей, рассыпьте в 2 стакана (475 мл) залив теплой водой и размешайте до растворения.[2] Добавьте экстракт солода и добавьте разведенные дрожжи в самогонную смесь. Смесь начнет густеть тогда, когда начнется процесс брожения дрожжей. Дрожжи начнут потреблять сахар и вырабатывать спирт и углекислый газ.[3]
   • Вы можете добавить небольшое количество теплой воды, если вы желаете разредить густую смесь на данном моменте.
6. 6 Пересыпьте смесь (пюре) в керамическую или стеклянную посудину и храните эту емкость со смесью в теплом месте, примерно 65 (18.3 С), от 3 до 5 дней. Накройте посудину марлей, чтобы туда не попали насекомые, грязь или другие нежелательные предметы, но, в то же самое время, чтобы сохранялась циркуляция воздуха и шел процесс брожения.
   • Для брожения требуется кислород и выделяется углекислый газ, поэтому вам не нужно полностью закрывать вашу емкость.
   • Кроме того, вы можете подсоединить воздушную камеру к крышке сосуда, что позволит выводить углекислый газ и не загрязнять воздух.[4]
   • На верху самогонного сырья будет развиваться пенная шапка. Когда же пена перестанет расти, то это означает, что смесь готова для перегонки.

Советы

• Для того, чтобы определить, достаточно ли крахмал превратился в сахар, вы можете добавить каплю йода в небольшую порцию смеси до того, как добавить дрожжи. Если йод становится темно-фиолетовым, тогда держите смесь на слабом огне на 30 минут дольше, чтобы выделилось больше крахмала. Если же капля светло-фиолетовая, тогда можно добавлять дрожжи.
• Экстракт солода, а также дрожжи различных сортов можно найти в магазинах домашних растений или в Интернете. Рекомендуется поэкспериментировать с различной дозировкой, чтобы подобрать идеальный для вас вариант.

Предупреждения

• Приготовление сырья для алкогольных напитков или самогона, причем как для личного потребления, так и для продажи, является незаконным в США[5] и во многих других странах, если у вас нет лицензии и разрешения. Вам необходимо проконсультироваться и изучить законы производства алкоголя в той местности, где вы живете, прежде чем начать приготовление.[6]
• Приготовление самогона без тщательного присмотра и контроля процесса, особенно в домашних условиях, может быть очень опасным. Перегон и распивание самогона грозит серьезной опасностью взрывного пожара, загрязнения и алкогольного отравления.

Что вам потребуется

• Кастрюля медная или из нержавейки емкостью 20 галлонов (75,7 л)
• Йод
• Большая плита или печка, та, что находиться вне дома
• Термометр для измерения температуры жидкости
• Большая деревянная ложка для помешивания смеси
• Стеклянный или керамический сосуд емкостью 20 галлонов (75,7 л)
• Марля или крышка с воздушной камерой для того, чтобы накрыть сосуд