Как приготовить стейки из куриной грудки без костей

Этот рецепт один из полезных способов использовать бескостного куриную грудку. Если все сделано правильно, стейки нежные и очень вкусные. Есть курятину полезнее, чем употребление красного мяса, так что это блюдо может стать новым фаворитом полезной еды, что хорошо для вас.

Ингредиенты

• 900 грамм куриной грудки без костей
• 2 яйца
• Хлебные крошки (по желанию: использование измельченного овса или кусочков миндаля)
• Примерно 2/3 столовой ложки соли
• Оливковое масло
• Томатный соус (по желанию)

Шаги

1. 1 Если куски, которые вы купили толстые, возьмите очень острый нож и разрежьте каждый кусок вдоль, не разрезайте весь до конца, а затем откройте его (кусок называется "Бабочка-стейк"), имея равные по размеру нарезанные кусочки, вам будет приятно их есть.
2. 2 После того как вы разрезали куриную грудку, промойте и размягчите каждый кусок. Положите на большую тарелку.
3. 3 Взбейте яйца. Добавьте соль по вкусу и осторожно перемешайте. Вылейте во вторую тарелку.
4. 4 Насыпьте около 1/2 стакана хлебных крошек (или подобного) в третью (плоскую) тарелку. Вы можете добавить позже больше, если вам нужно.
5. 5 Налейте оливковое масло в сковороду. Разогревайте масло на высоком огне в течение 2-3 минут до начала жарки, будьте осторожны, чтобы не сжечь масло.
6. 6 Положите каждую сторону груди в яичную смесь. Затем положите в сухари, прижмите ее и переверните, хорошо покрывая обе стороны хлебными крошками.
7. 7 Повторите тот же процесс для каждого куска грудки.
8. 8 Уменьшите высокую температуру до средней (приблизительно "7.5-8" на циферблате, если это электрическая плита), чтобы предотвратить горение. Положите несколько покрытых кусков на сковороду и жарьте. 
9. 9 Когда одна сторона куска подрумянится, переверните его и обжарьте с другой стороны. Время жарки, требуемое для каждой стороны, примерно, 8 минут на среднем огне, в зависимости от температуры. Внимательно следите за ходом приготовления.
10. 10 Снимите с огня и подавайте. Они будут выглядеть намного красивее, чем показано на рисунке. 
11. 11 Подавайте готовый рецепт с томатным соусом, по желанию.

Советы

• Не жарьте грудку на сильном огне; не забудьте уменьшить высокую температуру после подогрева масла и быстрого обжигания снаружи, чтобы запечатать соки.
• Если у вас есть антипригарная сковорода, лучше использовать ее.
• После того как куски грудки подрумянятся с обеих сторон, использовать вилку, чтобы проверить готовность. Одна хорошая идея, отрезать небольшой кусок и попробовать его - он должен быть полностью готовым внутри и мягкий, не резиновый.
• Когда вы прокалываете вилкой в середине куска, соки должны быть прозрачными, не розовыми.

Предупреждения

• Пережаривание вызовет сухую и твердую текстуру.
• Не торопитесь жарить, в противном случае грудка может получиться подрумяненной сверху, но останется сырой внутри.

Что вам понадобится

• Сковорода
• Лопатка или другое приспособление
• Большие тарелки / блюда
• Нож для «стейка-бабочки»