Как приготовить строго вегетарианские кексы

2 методика:Ванильные кексыШоколадные кексы

Если вы не можете кушать кексы и торты из-за того что в них добавляют яйца, мы расскажем вам, как приготовить строго вегетарианскую выпечку.

Ингредиенты

• Первый метод: ванильные кексы. 18-24 шт.
  • 1 ст. л. яблочного уксуса
  • 350 мл соевого молока
  • 2 ч. л. порошка для выпечки
  • 1/2 ч.л. соды
  • 345 г муки
  • 1/2 ч.л. соли
  • 200 г сахара
  • 120 мл растительного масла
  • 1 ч.л. экстракта ванили
  • Глазурь или поливка
• Метод второй: шоколадные кексы 20-24 шт.
  • 275 г муки, просеянной через сито
  • 100 г порошка какао
  • 2 ч. л. соды
  • 1 ч. л. порошка для выпечки
  • Щепотка соли
  • 450 мл соевого молока
  • 2 ч. л. красного вина или яблочного уксуса.
  • 320 г сахарной пудры
  • 320 мл подсолнечного или кокосового масла
  • 2 ст. л. экстракта ванили

Шаги

Метод 1 из 2: Ванильные кексы

1. 1 Подогрейте духовку до 180 С. Возьмите поднос с формами для кекса.
2. 2Вы можете использовать силиконовые формы для кексов.
3. 3 Налейте яблочный уксус в маленькую миску, добавьте соевого молока. Хорошо размешайте и отставьте в сторону на некоторое время.
4. 4 Размешайте муку, сахар, порошок для выпечки, соду, соль. Если вы хотите шоколадные кексы, добавьте какао (0.5 чашки).
5. 5 Размешайте масло и экстракт ванили в миске с соевым молоком и уксусом.
6. 6 Добавьте остальные ингредиенты и взбейте смесь вручную или с помощью миксера.
7. 7 Заполните формы смеси на ¼, так как тесто будет подниматься. Если вы хотите большие кексы, заполните форму наполовину.
8. 8 Запекайте в течение 18-20 минут. Время от времени смотрите, не подгорают ли кексы. Лучше недопечь кексы, чем перепечь. Если вы чувствуете запах готового теста, выключайте духовку.
9. 9 Подождите, пока кексы остынут.
10. 10 Покройте кексы глазурью. Это может быть обычная глазурь или крем, в который можно добавить немного фруктового сока.
11. 11 Готово.

Метод 2 из 2: Шоколадные кексы

1. 1 Подогрейте духовку до 160 С. Положите в нее противень с формами для кекса.
2. 2Смешайте муку, порошок какао, соду, щепотку соли в миске.
3. 3 Налейте соевое молоко, уксус, сахар, масло и экстракт ванили в другую миску. Взбейте.
4. 4Смешайте содержимое обеих мисок.
5. 5Влейте смесь в формы для кексов.
6. 6 Поставьте в духовку, запекайте в течение 20-25 минут. Проверьте кексы на готовность деревянной вилкой или зубочисткой.
7. 7Достаньте из печи, переложите кексы на тарелку, чтобы они остыли.
8. 8Помажьте кексы кремом или глазурью.

Советы

• Вы можете добавить к крему или внутрь кексов пюре из фруктов или варенья. Для этого подойдет клубника, яблоко, банан, абрикос, персик.
• Вместо сахара можно использовать рисовый сироп или кленовый сироп.
• Вместо растительного масла, можно использовать ореховое масло и кокосовое масло. Также подойдет оливковое масло.
• Соевое молоко можно заменить шоколадным или банановым молоком.
• Вы можете приготовить кексы с различными начинками и кремом, а также попробовать заменить экстракт ванили на апельсиновое масло, розовую воду, экстракт кокоса.