Как приготовить суп из мускатной тыквы, бекона и пива

Это обращение к нео-традиционному в США рецепту супа ко Дню благодарения или Рождеству. Выход готового продукта составляет примерно 3,8 литра, им можно накормить более 12 человек, и еще останется.

Ингредиенты

• 1/2 чашки сливочного масла
• 1 средняя луковица белого лука, нарезанная кубиками
• 1/4 стакана мелко нарезанной свежей петрушки
• 6 чашек (1360 грамм) кубиков мускатной тыквы
• 1/2 пакета сырого бекона (170 грамм - попытайтесь взять без нитратов и консервантов)
• 1 350 граммовая бутылка эля из зрелой тыквы или сидра
• 2,8 литров воды
• 1 1/2 столовые ложки концентрированного куриного бульона "Better than Bouillon" (можно взять 4 бульонных кубика или заменить всю воду и этот бульон таким же количеством консервированного куриного бульона = 2800 грамм)
• 1 столовая ложка паприки
• 1 чайная ложка мускатного ореха
• 230 грамм жирных сливок (продается в коробках)
• Соль по вкусу

Шаги

1. 1 В большой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло.
2. 2 Добавьте нарезанный кубиками белый лук. Жарьте до прозрачности.
3. 3 Нарежьте кубиками бекон и поджарьте в небольшой сковородке до слегка хрустящей корочки.
4. 4 Добавьте в большую сковороду 3/4 кубиков мускатной тыквы.
5. 5 Влейте бутылку тыквенного эля.
6. 6 Смешайте с приготовленным беконом (включая масло для жарки, если вам нравится).
7. 7Уменьшите огонь и тушите под крышкой, пока тыква не станет мягкой.
8. 8 Если у вас нет блендера, измельчите все до состояния пюре в комбайне (если у вас есть блендер, просто продолжайте смешивать до получения вышеуказанного результата).
9. 9Вылейте содержимое в большую кастрюлю и поставьте на медленный огонь.
10. 10Добавьте воду (или куриный бульон), перец, мускатный орех и петрушку.
11. 11 Вылейте бульон в смесь (если вы не используете куриный бульон).
12. 12 Добавьте сливки.
13. 13Тушите 30 минут.
14. 14 С помощью ручного блендера доведите суп-пюре до однородной массы.
15. 15 Добавьте в суп оставшуюся 1/4 часть кубиков мускатной тыквы.
16. 16 Потушите еще 10 минут и выключите огонь.
17. 17 Подавайте перед основным блюдом в мисках, украсив тонко нарезанным зеленым луком.

Советы

• Для островатого вкуса выдавите в суп один или два целых лимона. *Будьте креативны, но в пределах разумного. Если вы думаете, что что-то может работать, не бойтесь пробовать. Экспериментируйте и получайте удовольствие от приготовления пищи.
• Перед Благодарением мускатная тыква может быстро раскупаться и иметь меньшие размеры, чем обычно. Однако, вы можете купить пакеты с нарезанными кубиками заблаговременно.
• Вы можете открыть бутылку тыквенного эля за несколько часов до приготовления, чтобы вышел углекислый газ.

Предупреждения

• У вас будет уже достаточно соли в беконе и бульоне. Не добавляйте соль до конца приготовления.
• Вы будете иметь дело с горячими жидкостью из бекона и маслом. Пожалуйста, будьте осторожны при перемешивании, добавлении ингредиентов и дегустации.

Что вам понадобится

• Большая сковорода
• Средняя сковорода
• Суповая кастрюля, объемом по крайней мере 3.8 литров