Как приготовить суп из сельдерея

Суп из сельдерея - любимое блюдо теплой осенью и холодной зимой, которое обладает очень насыщенным и сливочным вкусом. Его легко приготовить и он хорошо сочетается с хлебом или булочками.

Ингредиенты

• 1 головка сельдерея
• 1 лук, очищенный и нарезанный
• 15г сливочного масла, маргарина или аналогичного масла (оливковое масло подходит лучше всего)
• 900 мл овощного бульона или воды
• Соль по вкусу
• Свежемолотый перец, по вкусу

Шаги

1. 1 Помойте сельдерей. Нарежьте его на небольшие кусочки. Оборвите большую часть листьев, но некоторые оставьте.
2. 2 Обжарьте нарезанный лук в сливочном или другом масле в большой кастрюле или сотейнике. Жарьте а слабом огне, чтобы лук не становился коричневым около 5 минут.
3. 3 Добавьте сельдерей и жарьте еще 5-10 минут. Периодически помешивайте, чтобы сельдерей и лук не подгорал.
4. 4 Влейте бульон или воду. Установите крышку на кастрюлю или сотейник. Кипятите на малом огне 30 минут. Сельдерей должен быть нежным в конце варки.
5. 5 Снимите с огня. Дайте немного остыть. Перелейте суп в блендер или кухонный комбайн. Разотрите в пюре до однородной массы. Приправьте по вкусу.
6. 6 Влейте обратно в кастрюлю или сотейник. Разогревайте очень осторожно. Суп не должен быть горячим, а просто приятно теплым.
7. 7 Подавайте на стол. Можно посыпать тертым сыром в чаше, если хотите, или добавить немного нарезанных листьев петрушки из тех, которые вы оборвали в самом начале.

Советы

• Для действительно сливочного супа из сельдерея добавьте во время смешивания несколько ложек сливок. На этом этапе приготовления можно также добавить немного сыра для более сырного супа.
• Если вы любите домашний суп, подавайте его, не взбивая. Мягкий сельдерей вкусный, хотя некоторым он кажется немного скользким, так что учтите это!

Что вам понадобится

• Разделочная доска и нож
• Большая кастрюля или сотейник
• Деревянная ложка
• Блендер или кухонный комбайн
• Сервировочные тарелки