Как приготовить суп из тыквы

Каждый год во время Хэллоуина вы пытаетесь придумать, что же приготовить из остатков тыквы. Наверно, вы уже готовили тыквенный пирог, добавляли тыкву в смузи и пекли тыквенный хлеб, но у вас осталось еще много тыквы. Или, может быть, вы хотите приготовить что-то новое? Почему бы вам не попробовать приготовить тыквенный суп? Он станет украшением вашего стола на следующей вечеринки по случаю Хэллоуина.

Ингредиенты

• 1,5 килограмма тыквы, очищенной и нарезанной кубиками
• 1 луковица, нарезанная кольцами
• 50 граммов сливочного масла
• 2 зубчика чеснока, очищенных
• 1 литр куриного бульона
• 1 литр воды
• 2 столовых ложки свежих сливок
• 1 щепотка мускатного ореха
• 1 щепотка корицы
• 1 чайная ложка сахара
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 ломтика пшеничного зернового хлеба, нарезанного кубиками
• 2 столовых ложки кленового сиропа
• Соль и перец по вкусу
• Сыр рикотта (не обязательно)

Шаги

1. 1 Поставьте кастрюлю на плиту, включенную на сильный или средний огонь. Положите в кастрюлю масло и подождите, пока оно станет золотистого цвета. Положите нарезанный лук и обжаривайте в течение 5 минут. Затем добавьте чеснок и хорошенько перемешайте.
2. 2 Добавьте тыкву и куриный бульон и тщательно перемешайте, после того, как лук обжарится до золотистого цвета. Доведите содержимое кастрюли до кипения, затем убавьте огонь и оставьте суп вариться на медленном огне в течение 20-30 минут.
3. 3 Разогрейте духовку до 180º C.
4. 4 Рассыпьте кубики хлеба на противень. Посыпьте крутоны (небольшие сухарики) корицей, сахаром и мускатным орехом и сбрызните оливковым маслом.
5. 5 Поставьте противень в духовку. Выпекайте в течение семи минут. Достаньте противень, когда сухарики подсохнут и зажарятся до золотистого цвета.
6. 6 Приправьте суп перцем и солью и добавьте кленовый сироп перед самым окончанием варки. Тщательно перемешайте и выключите огонь.
7. 7 С помощью половника перелейте часть супа в блендер. Слейте излишки бульона обратно в кастрюлю. Перед тем, как измельчать овощи, дайте пару и излишнему теплу выйти из супа. Включите блендер на импульсный режим и измельчайте содержимое в течение 2 минут, затем переведите в режим измельчения еще на 30 секунд. Добавьте сливки и включите блендер еще раз. Перелейте получившееся пюре в другую кастрюлю. Теперь измельчите в блендере остатки супа.
8. 8 Подавайте суп на стол, разлив его по мискам и положив сверху несколько сухариков. Вы можете добавить в каждую миску листочек мяты.
9. 9 Приятного аппетита!.

Советы

• Если вы запечете тыкву вместе с чесноком, то вкус чеснока станет сильнее и насыщеннее. Кроме того, запеченную тыкву легче нарезать, но на запекание у вас уйдет около 40 минут.
• Сыр рикотта придаст тыквенному супу оригинальный, неповторимый вкус. Если вы добавите 1 десертную ложку рикотты в суп, то получите неповторимый вкус, а три ложки сыра сделаю суп удивительным и оригинальным.

Предупреждения

• Некоторые блендеры не могут измельчить горячие ингредиенты должным образом. Вы можете остудить суп в течение двух часов, а затем измельчить его в блендере. Затем повторно нагрейте суп и, если хотите, добавьте рикотту.

Что вам понадобится

• 1 кастрюля
• 1 деревянная ложка
• 1 противень
• 1 блендер
• 1 половник